Нейтральная протеаза

Приложения
Нейтральная протеаза широко используется при гидролизе белков сои, гороха, пшеницы и животных белков для получения аминокислот и низкомолекулярных пептидов с контролируемым DH и улучшенной растворимостью. В пивоварении, виноделии и дистилляции он способствует высвобождению азота, улучшает показатели ферментации и помогает снизить помутнение при охлаждении и нагрузку при последующей фильтрации. Переработчики пищевых продуктов используют его в экстрактах специй, дрожжевых экстрактах и основах для приправ, чтобы увеличить выход и сократить время гидролиза. Комбикормовые заводы и ботанические экстракторы используют нейтральную протеазу для улучшения усвояемости белка и повышения эффективности фильтрации в процессах экстракции растений.

Спецификации и промышленное применение
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.