Γλυκοαμυλάση

Εφαρμογές
Χρησιμοποιείται στην επεξεργασία αμυλοσακχάρων για τη μετατροπή υγροποιημένου αμύλου καλαμποκιού, σιταριού, μανιόκας και πατάτας σε σιρόπια γλυκόζης με υψηλές τιμές DE και βελτιωμένη απόδοση. Στη ζυθοποιία και την απόσταξη, η υγρή γλυκοαμυλάση υποστηρίζει την πλήρη εξασθένηση της μπύρας, τη ζύμωση με υψηλό βαθμό βαρύτητας και την αποτελεσματική παραγωγή αιθανόλης από πολτούς σιτηρών. Διατίθενται αναμεμειγμένα επιθετικά υγρά σκευάσματα με πουλουλανάση για πλήρη μετατροπή αμύλου στον μούστο και το πολτό, μειώνοντας τις υπολειμματικές δεξτρίνες και αυξάνοντας τα ζυμώσιμα σάκχαρα. Οι μορφές σκόνης είναι κατάλληλες για ξηρή ανάμειξη σε ζωοτροφές, προμίγματα και ερευνητικές εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένου του προσδιορισμού του γλυκογόνου και των μελετών ελεγχόμενης σακχαροποίησης.

Προδιαγραφές & βιομηχανική χρήση
Αριθμός CAS 9032-08-0. Παράγεται με υποβρύχια ζύμωση του Aspergillus niger, με επιλεγμένα μικτά σκευάσματα που ενσωματώνουν πουλουλανάση από Bacillus subtilis. Προσφέρεται σε σκόνη και υγρή μορφή με τυπικές δραστηριότητες που περιλαμβάνουν 100.000 U/g, 150.000 U/g και 200.000 U/g. Διατίθενται επιλογές ποιότητας τροφίμων για εμπορικές μονάδες τροφίμων, ποτών και αιθανόλης.