100000U/G Digestive Glucoamylase Enzyme Price
|
Κύριο Συστατικό |
Ένζυμο γλυκοαμυλάσης |
|
Λειτουργία |
Για τον προσδιορισμό του γλυκογόνου σε κύτταρα ζυμομύκητα. Βασίζεται στη γλυκοζυλίωση για τη σύνθεση ετερο-ολιγοσακχαριτών. |
|
CAS Αρ |
9032-08-0 |
|
Μοριακός Τύπος |
C28H31ClN4O |
|
Φόρμουλα Βάρος |
475.025 |
|
Πυκνότητα |
1,3±0,1 g/cm³ |
|
Χρώμα |
Ανοιχτό καφέ |
|
Πεδία Εφαρμογής |
Πρόσθετο Τροφίμων |
Εισαγωγή
Το ένζυμο γλυκοαμυλάσης μπορεί να διασπάσει α-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς αμύλου από το μη αναγωγικό άκρο για να παράγει γλυκόζη και μπορεί επίσης να υδρολύσει αργά τους α-1,6 γλυκοσιδικούς δεσμούς. Στον κλάδο του δεσμού α-1,6, αποκόπτει πρώτα τους δεσμούς α-1,6 και μετά αποκόπτει τους δεσμούς α-1,4. Επομένως, μπορεί να αποκόψει διαδοχικά μονάδες γλυκόζης αμυλόζης από το μη αναγωγικό άκρο για να παράγει γρήγορα γλυκόζη. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή διαφόρων ειδών γλυκόζης. Σε γενικές γραμμές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιεσδήποτε βιομηχανίες στις οποίες το άμυλο και η δεξτρίνη πρέπει να υδρολύονται από ένζυμα.
Εφαρμογή
- Βιομηχανία αλκοόλ: Βράστε την πρώτη ύλη στον ατμό σε μέτρια θερμοκρασία και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει στους 58-60°C. Προσθέστε γλυκοαμυλάση, η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 80-200μ/g πρώτης ύλης. Διατηρήστε τη θερμοκρασία για 30-60 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει στους 30°C για να ζυμωθεί.
- Βιομηχανία αμύλου: Υγροποιήστε την πρώτη ύλη, ρυθμίστε την τιμή του pH σε 4,2-4,5, ψύξτε στους 58-60. Προσθέστε γλυκοαμυλάση, η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 100-300μ/g πρώτης ύλης. Διατηρήστε τη θερμοκρασία για 24-48 ώρες.
- Βιομηχανία μπύρας: Όταν παράγετε ξηρή μπύρα, προσθέστε γλυκοαμυλάση πριν τη ζύμωση, η οποία θα μπορούσε να ενισχύσει την ικανότητα ζύμωσης.
- Βιομηχανία Ζυθοποιίας: Κατά την παραγωγή κρασιού ή κίτρινου κρασιού, η χρήση γλυκοαμυλάσης αντί για μαγιά κρασιού θα μπορούσε να αυξήσει το τελικό προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ξυδιού.
- Αλλος: Κατά την εφαρμογή στη βιομηχανία MSG και αντιβιοτικών, υγροποιήστε το άμυλο και αφήστε το να κρυώσει στους 60°C, ρυθμίστε την τιμή του pH στο 4,2-4,5, προσθέστε γλυκοαμυλάση, η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 100-300μ/g πρώτης ύλης.
