100000U/G Sindirim Glukoamilaz Enzimi Fiyatı
|
Ana Malzeme |
Glukoamilaz enzimi |
|
İşlev |
Maya hücrelerinde glikojen tayini için. Hetero-oligosakkaritleri sentezlemek için glikozilasyona dayanır. |
|
CAS Numarası |
9032-08-0 |
|
Moleküler Formül |
C28H31ClN4O |
|
Formül Ağırlığı |
475.025 |
|
Yoğunluk |
1,3±0,1 gr/cm³ |
|
Renk |
Açık Kahverengi |
|
Uygulama Alanları |
Gıda Katkı Maddesi |
giriiş
Glukoamilaz Enzimi, glikoz üretmek için nişastanın indirgeyici olmayan ucundan α-1,4 glikozidik bağlarını ayırabilir ve ayrıca α-1,6 glikozidik bağlarını yavaşça hidrolize edebilir. α-1,6 bağının dalında, önce α-1,6 bağlarını, sonra α-1,4 bağlarını keser. Bu nedenle, hızlı bir şekilde glikoz üretmek için amilozun indirgeyici olmayan ucundan glikoz ünitelerini art arda kesebilir. Bu ürün ayrıca çeşitli glikoz türlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılır. Genel olarak, nişasta ve dekstrinin enzimler tarafından hidrolize edilmesi gereken herhangi bir endüstride kullanılabilir.
Başvuru
- Alkol Endüstrisi: Ham maddeyi orta sıcaklıkta buharla kaynatın, ardından 58-60 dereceye soğutun. Glukoamilaz ekleyin, önerilen uygulama oranı 80-200 μ/g ham maddedir. Sıcaklığı 30-60 dakika koruyun, ardından fermantasyon için 30 dereceye soğutun.
- Nişasta Sanayi: Ham maddeyi sıvılaştırın, pH değerini 4,2-4,5'e ayarlayın, 58-60 dereceye kadar soğutun. Glukoamilaz ekleyin, önerilen uygulama oranı 100-300 μ/g ham maddedir. Sıcaklığı 24-48 saat boyunca koruyun.
- Bira Endüstrisi: Kuru bira üretirken, fermantasyon yeteneğini güçlendirebilecek olan glukoamilazı fermantasyondan önce ekleyin.
- Bira Endüstrisi: Şarap veya sarı şarap üretirken, şarap mayası yerine glukoamilaz kullanmak nihai ürünü artırabilir. Sirke endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
- Diğer: MSG ve antibiyotik endüstrisinde kullanılırken, nişasta sıvılaştırılıp 60 dereceye soğutulmalı, pH değeri 4,2-4,5 arasına ayarlanmalı, glukoamilaz eklenmelidir; önerilen uygulama oranı 100-300 μ/g ham maddedir.
