100000U/G Digestive Glucoamylas Enzyme Pris
|
Huvudingrediens |
Glukoamylas enzym |
|
Fungera |
För glykogenbestämning i jästceller. Förlitar sig på glykosylering för att syntetisera hetero-oligosackarider. |
|
CAS-nr |
9032-08-0 |
|
Molekylformel |
C28H31ClN4O |
|
Formel vikt |
475.025 |
|
Densitet |
1,3±0,1 g/cm³ |
|
Färg |
Ljusbrun |
|
Applikationsfält |
Livsmedelstillsats |
Introduktion
Glukoamylasenzym kan dela α-1,4-glykosidbindningar av stärkelse från den icke-reducerande änden för att producera glukos och kan också långsamt hydrolysera α-1,6-glykosidbindningar. Vid grenen av α-1,6-bindningen skär den först av α-1,6-bindningarna och skär sedan av α-1,4-bindningarna. Därför kan den successivt skära av glukosenheter av amylos från den icke-reducerande änden för att snabbt producera glukos. Denna produkt används också i stor utsträckning vid produktion av olika typer av glukos. Generellt sett kan det användas i alla industrier där stärkelse och dextrin måste hydrolyseras av enzymer.
Ansökan
- Alkoholindustrin: Ånga och koka råmaterialet på medeltemperatur, låt det sedan svalna till 58-60°C. Tillsätt glukoamylas, rekommenderad mängd är 80-200μ/g råmaterial. Håll temperaturen i 30-60 minuter, låt sedan svalna till 30°C för att fermentera.
- Stärkelseindustri: Flytandegör råmaterialet, justera pH-värdet till 4,2–4,5, kyl ner till 58–60. Tillsätt glukoamylas, rekommenderad appliceringsmängd är 100–300 μ/g råmaterial. Håll temperaturen i 24–48 timmar.
- Ölindustri: När du producerar torr öl, tillsätt glukoamylas före jäsning, vilket kan stärka jäsningsförmågan.
- Bryggeriindustrin: När man producerar vin eller gult vin kan användning av glukoamylas istället för vinjäst öka slutprodukten. Det används ofta i vinägerindustrin.
- Andra: Vid applicering inom MSG- och antibiotikaindustrin, flytandegör stärkelsen och kyl ner till 60, justera pH-värdet till 4,2-4,5, tillsätt glukoamylas, rekommenderad appliceringshastighet är 100-300 μ/g råmaterial.
