100000U/G tráviaci enzým glukoamylázy Cena

Úvod

Enzým glukoamylázy môže štiepiť α-1,4 glykozidické väzby škrobu z neredukujúceho konca za vzniku glukózy a môže tiež pomaly hydrolyzovať α-1,6 glykozidové väzby. Na vetve väzby α-1,6 najprv odreže väzby α-1,6 a potom odreže väzby α-1,4. Preto môže postupne odrezať glukózové jednotky amylózy z neredukujúceho konca, aby rýchlo produkoval glukózu. Tento produkt je tiež široko používaný pri výrobe rôznych druhov glukózy. Všeobecne povedané, môže byť použitý v akomkoľvek priemysle, v ktorom škrob a dextrín musia byť hydrolyzované enzýmami.

Aplikácia

• Alkoholový priemysel: Surovinu naparte a varte pri strednej teplote, potom nechajte vychladnúť na 58 – 60 °C. Pridajte glukoamylázu, odporúčaná aplikačná dávka je 80 – 200 μg/g suroviny. Udržujte teplotu 30 – 60 minút, potom nechajte vychladnúť na 30 °C, aby sa fermentovala.
• Škrobový priemysel: Skvapalnite surovinu, upravte hodnotu pH na 4,2 – 4,5, ochlaďte na 58 – 60. Pridajte glukoamylázu, odporúčaná aplikačná dávka je 100 – 300 μg/g suroviny. Udržujte teplotu 24 – 48 hodín.
• Pivný priemysel: Pri výrobe suchého piva pridajte pred kvasením glukoamylázu, ktorá by mohla posilniť fermentačnú schopnosť.
• Pivovarský priemysel: Pri výrobe vína alebo žltého vína by použitie glukoamylázy namiesto vínnych kvasiniek mohlo zvýšiť výsledný produkt. Je široko používaný v octovom priemysle.
• Iné: Pri použití v priemysle glutamanu sodného a antibiotík skvapalnite škrob a ochlaďte na 60, upravte hodnotu pH na 4,2 – 4,5, pridajte glukoamylázu, odporúčaná aplikačná dávka je 100 – 300 μg/g suroviny.