Cena enzymu 100000U/G trávicího glukoamylázy

Zavedení

Enzym glukoamylázy může štěpit α-1,4 glykosidické vazby škrobu z neredukujícího konce za vzniku glukózy a může také pomalu hydrolyzovat α-1,6 glykosidické vazby. Na větvi vazby α-1,6 nejprve odřízne vazby α-1,6 a poté odřízne vazby α-1,4. Proto může postupně odřezávat glukózové jednotky amylózy z neredukujícího konce a rychle produkovat glukózu. Tento produkt je také široce používán při výrobě různých druhů glukózy. Obecně lze říci, že může být použit ve všech průmyslových odvětvích, ve kterých musí být škrob a dextrin hydrolyzovány enzymy.

Aplikace

• Alkoholový průmysl: Surovinu napařte a vařte při střední teplotě, poté ochlaďte na 58-60 °C. Přidejte glukoamylázu, doporučené dávkování je 80-200 μg/g suroviny. Udržujte teplotu 30-60 minut, poté ochlaďte na 30 °C, aby se fermentovala.
• Škrobový průmysl: Zkapalněte surovinu, upravte hodnotu pH na 4,2–4,5, ochlaďte na 58–60. Přidejte glukoamylázu, doporučené dávkování je 100–300 μg/g suroviny. Udržujte teplotu po dobu 24–48 hodin.
• Pivní průmysl: Při výrobě suchého piva přidejte před kvašením glukoamylázu, která by mohla posílit fermentační schopnost.
• Pivovarský průmysl: Při výrobě vína nebo žlutého vína by použití glukoamylázy místo vinných kvasinek mohlo zvýšit výsledný produkt. Je široce používán v octovém průmyslu.
• Ostatní: Při použití v průmyslu glutamanu sodného a antibiotik zkapalněte škrob a ochlaďte na 60 °C, upravte hodnotu pH na 4,2–4,5, přidejte glukoamylázu, doporučené aplikační množství je 100–300 μg/g suroviny.