100000U/G Gremošanas glikoamilāzes enzīma cena
|
Galvenā sastāvdaļa |
Enzīms glikoamilāze |
|
Funkcija |
Glikogēna noteikšanai rauga šūnās. Paļaujas uz glikozilēšanu, lai sintezētu heterooligosaharīdus. |
|
CAS Nr. |
9032-08-0 |
|
Molekulārā formula |
C28H31ClN4O |
|
Formulas svars |
475.025 |
|
Blīvums |
1,3 ± 0,1 g/cm³ |
|
Krāsa |
Gaiši brūns |
|
Pielietojuma lauki |
Pārtikas piedeva |
Ievads
Glikoamilāze Ferments var sašķelt cietes α-1,4 glikozīdās saites no nereducējošā gala, lai iegūtu glikozi, un var arī lēni hidrolizēt α-1,6 glikozīdās saites. Vispirms nogriež α-1,6 saites atzaru, tad nogriež α-1,6 saites, pēc tam nogriež α-1,4 saites. Tāpēc tas var secīgi nogriezt amilozes glikozes vienības no nereducējošā gala, lai ātri iegūtu glikozi. Šo produktu plaši izmanto arī dažādu glikozes veidu ražošanā. Kopumā to var izmantot visās rūpniecības nozarēs, kurās ciete un dekstrīns jāhidrolizē ar fermentu palīdzību.
Pieteikums
- Alkohola rūpniecība: Izejvielu tvaicē un vāra vidējā temperatūrā, pēc tam atdzesē līdz 58–60 °C. Pievieno glikoamilāzi, ieteicamā lietošanas deva ir 80–200 μg/g izejvielas. Uztur temperatūru 30–60 minūtes, pēc tam atdzesē līdz 30 °C, lai fermentētos.
- Cietes rūpniecība: Izejvielu atšķaidīt, pH vērtību noregulēt līdz 4,2–4,5, atdzesēt līdz 58–60. Pievienot glikoamilāzi, ieteicamā lietošanas deva ir 100–300 μg/g izejvielas. Uzturēt temperatūru 24–48 stundas.
- Alus rūpniecība: Ražojot sauso alu, pirms raudzēšanas pievienojiet glikoamilāzi, kas varētu pastiprināt fermentācijas spēju.
- Alus ražošanas nozare: Ražojot vīnu vai dzelteno vīnu, vīna rauga vietā izmantojot glikoamilāzi, varētu palielināt galaprodukta kvalitāti. To plaši izmanto etiķa rūpniecībā.
- Citi: Pielietojot MSG un antibiotiku rūpniecībā, cieti sašķidrina un atdzesē līdz 60 °C, pH vērtību noregulē līdz 4,2–4,5, pievieno glikoamilāzi, ieteicamā lietošanas deva ir 100–300 μg/g izejvielas.
