Ημικυτταρινάση

Η ημικυτταρίνη είναι ένα βασικό ένζυμο της οικογένειας των κυτταρινών, σχεδιασμένο να διασπά την ημικυτταρίνη σε μικρότερα, πιο χρήσιμα σάκχαρα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία, την επεξεργασία χυμών φρούτων, τις ζωοτροφές, την επεξεργασία υφασμάτων και τις εφαρμογές χαρτοπολτού και χαρτιού. Η ημικυτταρίνη βελτιώνει την αποικοδόμηση των ινών, ενισχύει την αποδοτικότητα της εκχύλισης και συνεργάζεται με την κυτταρίνη, την ξυλανάση και τη μαννανάση για καλύτερη συνολική απόδοση.