Descripción del producto
Enzima pectinasa para la clarificación de zumos de frutas ENZYMES.BIO PEC60
INTRODUCCIÓN
Este producto se produce por fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. La pectinasa tiene una alta actividad en el rango de pH ácido (pH3,0-5,0).
Características
Actividad declarada | 60000 u/g |
Organismo productor | Aspergillus niger |
Forma física | Líquido |
Color | Marrón claro ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
*Definición de la unidad: 1 unidad de Pectinasa equivale a 1g(1ml) de preparación enzimática que hidroliza el ácido poligalacturónico para obtener 1mg de ácido galacturónico por hora a 50℃ y pH3,5. ** Color: El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Especificaciones
Materiales | Límite inferior | Límite superior |
Actividad de las enzimas | 60000u/g | |
Líder | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Cuento total de viables | 50.000 UFC/g | |
Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
Salmonella | No se ha detectado/25g |
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,02-0,1L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración o en la clarificación del zumo. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
PACKAGE DAN STORAGE
* Paquete:25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor. * Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. Es aceptable una ligera sedimentación, ya que no afectará al rendimiento del producto. * Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.