Proteaasi

Sovellukset
Käytetään panimoissa, tislaamoissa ja mehujen käsittelyssä proteiinien hydrolyysiin, kylmäkuoren estämiseen, selkeytyksen parantamiseen ja suodatuksen nopeuttamiseen oluessa, hedelmämehuissa ja viinissä. Elintarvikkeiden valmistuksessa neutraalit ja emäksiset proteaasientsyymijauheet tukevat proteiinihydrolysaattien tuotantoa, makujen kehittämistä ja saannon parantamista soija-, maito- ja kasviproteiinijärjestelmissä. Rehulaatuinen proteaasi parantaa sulavuutta ja rehun hyväksikäyttöä kotieläin- ja vesiviljelyvalmisteissa. Teollisuuslaatuja käytetään nahan parafoinnissa ja hiustenpoistossa, pesuaineiden proteiinitahrojen poistossa, tupakanlehtien käsittelyssä ja villan sulatuksenestoprosesseissa, joissa proteiinien hallittu hajottaminen vähentää käsittelyaikaa ja kemikaalikuormitusta.

Tekniset tiedot ja teollinen käyttö
Tuotteisiin kuuluvat happoproteaasi (CAS 9025-49-4), emäksinen proteaasi (CAS 9014-01-1), neutraaliproteaasi (CAS 9040-76-0, 232-642-4) ja niihin liittyvät endoproteaasit, jotka on saatu Aspergillus nigeristä, Bacillus subtiliksesta ja Bacillus licheniformiksesta uppokäymisen avulla. Vakiotarjoukset kattavat jauheaktiivisuudet 100 000 U/g - 400 000 U/g ja nestemäiset laadut 150 000 U/ml:iin asti, jotka toimitetaan elintarvike- ja rehulaatuisina valmisteina. Formaatit ja pakkauskoot soveltuvat pilottikokeisiin aina täysimittaiseen tuotantoon asti, ja vakaat formulaatiot on suunniteltu annosteltavaksi valvotusti jatkuvassa tai panosprosessointiympäristössä.