Nagy mennyiségben szeretne Bromelain enzimet vásárolni? Az Enzymes.bio az enzimek nagykereskedelmi szállítója versenyképes áron. Gyártóként különféle bromelain termékeket kínálunk eladásra.
Bromelain leírása
A bromelain enzim egy ananászból származó merkaptohidroláz, amely egy élelmiszer-minőségű enzim, amelyet modern biotechnológiával állítanak elő finomítással, tisztítással, koncentrálással és szárítással. Molekulatömege 33 000, izoelektromos pontja 9,55. A bromelain aktív központja a szulfhidril (-SH). Főleg növényi szárból származik, ezért szár bromelainnak is nevezik. A fő komponens egy merkaptohidroláz, és nem proteolitikus enzimeket is tartalmaz, beleértve a peroxidázt, a savas foszfatázt, az amilázt és a cellulázt. Széles körben használják az élelmiszer-feldolgozásban (például a húsfeldolgozó iparban , a sütőenzimekben stb.), az orvostudományban és a biológiában, különféle fehérjék hidrolizálására.
Jellemzők
Tételek | Bromelain (CAS-szám: 9001-00-7) |
Fizikai megjelenés | Fehér vagy világossárga por |
Tevékenység | 300 000 U/g;500 000 E/g; 800 000 E/g;1 200 000 U/g |
EK-kód | 3.4.22.4 |
Optimális pH | 6,0-6,8 |
Optimális hőmérséklet | 30-45 ℃ |
Teljesítmény
1. ábra pH-görbe
2. ábra Hőmérséklet görbe
A Mg2+ és a Ca2+ magas koncentrációban gátolhatja a bromelain aktivitást, míg alacsony koncentrációban elősegítheti a bromelain aktivitást.
Alkalmazás
- Élelmiszeripar
A bromelain természetes, nem mérgező és nem okoz mellékhatásokat. Figyelemre méltó hatással van a fehérje hidrolízisére a benne lévő kiterjedt enzimek miatt.
Használható hús puhítására , bioaktív peptidek, hidrolizált zselatin, szójafehérje koncentrátum, derített sör , halszósz és fermentált szójatej előállítására. - Orvosi terület
Biztonságos és hatékony terápiás gyógyszernek bizonyult.
A malacoknál a hasmenés megelőzésére és kezelésére kifejtett hatás igen kedvező a fehérjehidrolízis funkcióra, mivel gátolja az enterotoxigén Escherichia coli receptor aktivitását az állati bélben, ezáltal csökkentve a bélhez való tapadását.
Az orvostudomány területén megelőzheti a vérlemezke-aggregációt, fibrinolízist, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, citokinek és immunszabályozást, bőrtisztítást, elősegítheti más gyógyszerek felszívódását, mukolízist, segíti az emésztést, elősegíti a sebgyógyulást, javítja a szív- és érrendszeri, ill. keringési rendszer.
Csomag
Papírdob, 1*20 kg/dob.
Tárolás
Eredeti lezárt csomagolásban 10 ℃ alatt tárolva a szilárd enzim aktivitása 12 hónapig stabil marad; az eltarthatóság meghosszabbítható, ha -5 ℃-on tárolják.
Óvintézkedések
Ez a termék nem mérgező, de hosszan tartó érintkezés irritálhatja a bőrt és a szemet. A por belélegezve túlérzékenységet okozhat. Kérjük, tegyen óvintézkedéseket, hogy elkerülje a termékkel való közvetlen érintkezést. Bőrrel való érintkezés esetén alaposan öblítse le bő szappanos meleg vízzel, tüdőirritáció esetén forduljon orvoshoz. A műtét során gézmaszk és szemhéjfesték viselése javasolt.
További információ a Bromelainről
Alkalmazás az élelmiszer-feldolgozó iparban
- Pékáruk : Bromelain hozzáadása a tésztához a glutén lebomlását idézheti elő, és a tészta meglágyul és könnyen feldolgozható. Javíthatja a kekszek és a kenyér ízét és minőségét is.
- Sajt : kazein kondenzálására használható.
- Húspuhítás : a bromelain a húsfehérje nagy molekulájú fehérjét kis molekulájú aminosavvá és könnyen felszívódó fehérjévé tudja hidrolizálni. . Az enzim széles körben alkalmazható húskészítmények kikészítésénél.
- A bromelain alkalmazása más élelmiszer-feldolgozó iparágakban:
· Vannak, akik bromelaint használtak a szójabab sütemény és a szójaliszt PDI értékének növelésére. és NSI értékek oldható fehérjetermékek és reggeli, gabonapelyhek és szójalisztet tartalmazó italok előállításához.
· Mások közé tartozik a dehidratált hüvelyesek, bébiételek és margarin előállítása; almalé derítése; karám gyártása; és emészthető élelmiszerek a betegek számára; ízesítsd a napi ételeket stb.
Alkalmazás az orvosi és egészségügyi iparban
- Gátolja a tumorsejtek növekedését
A vonatkozó klinikai vizsgálatok során megfigyelték, hogy a bromelain gátolja a tumorsejtek növekedését. - A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és ellenőrzése
A bromelain fehérje-hidrolázként előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Gátolja a thrombocytaaggregáció okozta szívinfarktust és agyvérzést, enyhíti az anginás tüneteket, mérsékli az artériás összehúzódást, gyorsítja a fibrinogén lebomlását. - Égési sérülések eltávolítására használják.
A bromelain szelektíven távolítja el a bőrt, lehetővé téve a korai neo-bőr beültetést. Állatkísérletek során a bromelainnak nincs káros hatása a szomszédos normál bőrre. A helyi antibiotikumok alkalmazása nem befolyásolja a bromelain hatását. - Gyulladáscsökkentő
Hatékony a gyulladás és az ödéma kezelésére számos szövetben (beleértve a thrombophlebitist, vázizom sérüléseket, vérömlenyeket, szájgyulladást). Lehetséges, hogy aktiválja a gyulladásos választ (pl. diabéteszes fekélyek és sportsérülések). A hasmenést is kezelheti. - A gyógyszer felszívódásának javítása
Különféle antibiotikumokkal (pl. tetraciklin, amoxicillin stb.) kombinálva fokozza terápiás hatékonyságát. Tanulmányok kimutatták, hogy elősegíti az antibiotikumok átvitelét a fertőzés helyére, ezáltal csökkenti az antibiotikumok szükségességét. Feltehetően hasonló hatással van a rákellenes gyógyszerekre is. Ezenkívül elősegítheti a tápanyagok felszívódását.
Alkalmazás a kozmetikai iparban
A bromelain kiváló bőrfiatalító, fehérítő és folteltávolító hatással rendelkezik.
Hatásának alapelve: Hathat az emberi bőr öregedő keratinrétegére, elősegítve annak lebomlását, lebomlását, eltávolítását, elősegítve a bőr fejlődését. A bőr anyagcseréje, csökkenti a napsugárzás okozta bőrsötétedést. Tegye a bőr karbantartását jó fehér állapotba.
Alkalmazás állati takarmányban
A bromelain takarmánykészítményekhez való hozzáadása vagy közvetlenül a takarmányba keverése nagymértékben növelheti a fehérjefelhasználást és -konverziót, és szélesebb körű fehérjeforrásokat fejleszthet ki, ezáltal csökkentve a takarmányköltségeket.