Alfa-amiláz

Alkalmazások
Az etanolüzemekben és a bioüzemanyag-gyártásban használják keményítőfolyósításra, viszkozitáscsökkentésre és az erjeszthető cukorhozam javítására, különösen a kukorica-, búza- és maniókapüré feldolgozásánál. A sörfőzésben és a rizsborkészítésben az alfa-amiláz támogatja az árpa-, rizs- és egyéb gabonamasszák ellenőrzött keményítő-hidrolízisét, javítva a szűrési arányt és a kivonat hatékonyságát. A pékségek közepes és magas hőmérsékletű porminőségeket használnak a kenyérjavítókban a tésztakezelés és a morzsaszerkezet konzisztenciájának optimalizálása érdekében. A gyümölcslevek, a növényi extrakció és a takarmányőrlés során a kiválasztott minőségek segítik a keményítő lebontását, a szűrési teljesítményt és a takarmány emészthetőségét, miközben fenntartják a folyamat stabilitását a méretarányok mellett.

Specifikációk és ipari felhasználás
CAS-számok: 9000-90-2, 9000-92-4 és 9013-01-8, a forrásszervezettől és a készítménytől függően. A termékek Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis vagy Aspergillus oryzae baktériumból származnak, szabad folyású porok vagy stabilizált folyadékok formájában, automatizált adagolórendszerekhez. Minden minőség alkalmas ipari termelési környezetbe, élelmiszeripari minőségű változatok állnak rendelkezésre italok, sütemények, keményítőfeldolgozás és bioüzemanyag-gyártás számára.