Alfa-amylase

Toepassingen
Gebruikt in ethanolfabrieken en bij de productie van biobrandstoffen voor het vloeibaar maken van zetmeel, het verminderen van de viscositeit en het verbeteren van de opbrengst aan vergistbare suikers, met name bij de verwerking van maïs, tarwe en cassavebrij. Bij het brouwen en de productie van rijstwijn ondersteunt alfa-amylase de gecontroleerde zetmeelhydrolyse in gerst-, rijst- en andere graanbrij, waardoor de filtratiesnelheid en het extractrendement verbeteren. Bakkerijen gebruiken poederkwaliteiten van gemiddelde en hoge temperaturen in broodverbeteraars om de deegverwerking en de consistentie van de kruimstructuur te optimaliseren. In vruchtensappen, plantenextractie en voermaling helpen geselecteerde kwaliteiten bij het afbreken van zetmeel, filtratieprestaties en verteerbaarheid van voeder, terwijl de processtabiliteit op schaal behouden blijft.

Specificaties & industrieel gebruik
CAS-nummers zijn 9000-90-2, 9000-92-4 en 9013-01-8, afhankelijk van het bronorganisme en de formulering. De producten zijn afgeleid van Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis of Aspergillus oryzae en worden geleverd als vrijstromende poeders of gestabiliseerde vloeistoffen voor geautomatiseerde doseersystemen. Alle kwaliteiten zijn geschikt voor industriële productieomgevingen, met voedselveilige opties voor dranken, bakken, zetmeelverwerking en de productie van biobrandstoffen.