Альфа-амілаза

Застосування
Використовується на етанольних заводах та у виробництві біопалива для розрідження крохмалю, зменшення в'язкості та покращення виходу зброджуваного цукру, зокрема, при переробці кукурудзяного, пшеничного та маніокового сусла. У пивоварінні та виробництві рисового вина альфа-амілаза підтримує контрольований гідроліз крохмалю в ячмінному, рисовому та інших зернових суслах, покращуючи швидкість фільтрації та ефективність екстракту. Хлібопекарні використовують середньотемпературні та високотемпературні сорти порошку в поліпшувачах хліба, щоб оптимізувати обробку тіста та консистенцію структури м'якушки. У виробництві фруктових соків, рослинних екстрактів і комбікормів окремі сорти допомагають розщеплювати крохмаль, покращують ефективність фільтрації та засвоюваність кормів, зберігаючи при цьому стабільність процесу в масштабах виробництва.

Специфікації та промислове застосування
Номери CAS включають 9000-90-2, 9000-92-4 та 9013-01-8 залежно від вихідного організму та формуляції. Продукти отримують з Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis або Aspergillus oryzae, поставляються у вигляді сипучих порошків або стабілізованих рідин для автоматизованих систем дозування. Всі сорти придатні для промислового виробництва, а харчові варіанти доступні для виробництва напоїв, хлібопечення, переробки крохмалю та виробництва біопалива.