Alfa-amylase

Ansøgninger
Anvendes på tværs af ethanolfabrikker og biobrændstofproduktion til stivelseskondensering, viskositetsreduktion og forbedret udbytte af fermenterbart sukker, især ved forarbejdning af majs-, hvede- og kassavamos. I brygning og risvinsproduktion understøtter alfa-amylase kontrolleret stivelseshydrolyse i byg-, ris- og andre kornmæsker, hvilket forbedrer filtreringshastigheden og ekstraktionseffektiviteten. Bagerier bruger mellemtemperatur- og højtemperatur-pulverkvaliteter i brødforbedringsmidler for at optimere dejhåndtering og krummestrukturens konsistens. I frugtsaft, planteekstraktion og fodermaling hjælper udvalgte kvaliteter med stivelsesnedbrydning, filtreringsydelse og foderfordøjelighed, samtidig med at processtabiliteten opretholdes i stor skala.

Specifikationer og industriel brug
CAS-numrene omfatter 9000-90-2, 9000-92-4 og 9013-01-8 afhængigt af kildeorganisme og formulering. Produkterne stammer fra Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis eller Aspergillus oryzae og leveres som fritflydende pulvere eller stabiliserede væsker til automatiserede doseringssystemer. Alle kvaliteter er velegnede til industrielle produktionsmiljøer, med muligheder for fødevarekvalitet til drikkevarer, bagning, stivelsesforarbejdning og fremstilling af biobrændstof.