Άλφα-αμυλάση

Εφαρμογές
Χρησιμοποιείται σε όλα τα εργοστάσια αιθανόλης και παραγωγής βιοκαυσίμων για την υγροποίηση αμύλου, τη μείωση του ιξώδους και τη βελτίωση της απόδοσης ζυμώσιμων σακχάρων, ιδίως στην επεξεργασία πολτού καλαμποκιού, σιταριού και μανιόκας. Στη ζυθοποιία και την παραγωγή οίνου από ρύζι, η α-αμυλάση υποστηρίζει την ελεγχόμενη υδρόλυση του αμύλου σε πολτούς κριθαριού, ρυζιού και άλλων δημητριακών, βελτιώνοντας τα ποσοστά διήθησης και την απόδοση του εκχυλίσματος. Τα αρτοποιεία χρησιμοποιούν τύπους σκόνης μέσης και υψηλής θερμοκρασίας σε βελτιωτικά ψωμιού για τη βελτιστοποίηση του χειρισμού της ζύμης και της συνοχής της δομής της ψίχας. Στους χυμούς φρούτων, την εκχύλιση φυτών και την άλεση ζωοτροφών, επιλεγμένοι τύποι βοηθούν στη διάσπαση του αμύλου, την απόδοση διήθησης και την πεπτικότητα των ζωοτροφών, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα της διαδικασίας σε κλίμακα.

Προδιαγραφές & βιομηχανική χρήση
Οι αριθμοί CAS περιλαμβάνουν 9000-90-2, 9000-92-4 και 9013-01-8 ανάλογα με τον οργανισμό προέλευσης και τη σύνθεση. Τα προϊόντα προέρχονται από Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis ή Aspergillus oryzae και παρέχονται ως σκόνες ελεύθερης ροής ή σταθεροποιημένα υγρά για αυτοματοποιημένα συστήματα δοσολογίας. Όλες οι ποιότητες είναι κατάλληλες για βιομηχανικά περιβάλλοντα παραγωγής, με διαθέσιμες επιλογές ποιότητας τροφίμων για ποτά, αρτοποιία, επεξεργασία αμύλου και παραγωγή βιοκαυσίμων.