Penjualan!
Enzim Fitasen Berstandar Pangan
,

Enzim Fitasen Berstandar Pangan

Harga aslinya adalah: $105.55.Harga saat ini adalah: $94.99.

Pembayaran Aman

Bayar dengan metode pembayaran paling populer dan aman di dunia

Dukungan Produk

Didukung oleh tim PhD dan laboratorium internal

Pengiriman Cepat

Kami menggunakan FedEx / DHL / UPS untuk mengirimkan paket Anda

- +
Kategori: ,
1949
Jaminan Pembayaran Aman

Enzim Fitasen Berstandar Pangan

Enzim fitase berstandar pangan adalah enzim biologis yang sangat efisien yang dirancang untuk menghidrolisis asam fitat (inositol heksakisfosfat) yang secara alami terdapat dalam biji-bijian, kacang-kacangan, biji minyak, dan bahan baku tanaman lainnya. Asam fitat membentuk kompleks yang kuat dengan mineral seperti kalsium, besi, seng, dan magnesium, yang mengurangi ketersediaan biologisnya. Dengan secara bertahap melepaskan kelompok fosfat dari molekul asam fitat, phytase secara signifikan meningkatkan kemudahan pencernaan dan nilai gizi bahan baku nabati.

Bubuk enzim padat ini diformulasikan untuk digunakan dalam pengolahan biji-bijian, aplikasi kedelai, minuman berbasis tanaman, produk nutrisi, formulasi roti, industri pakan ternak, dan solusi perbaikan tanah. Bubuk ini memiliki dispersi yang sangat baik dalam lingkungan air dan dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam proses produksi yang sudah ada tanpa mempengaruhi rasa atau penampilan produk.

Manfaat Utama

  • Meningkatkan penyerapan nutrisi: Melepaskan mineral yang terikat oleh asam fitat, meningkatkan penyerapan kalsium, besi, seng, dan mikronutrien lainnya oleh manusia dan hewan.
  • Meningkatkan ketersediaan protein: Mengurangi efek anti-nutrisi asam fitat, meningkatkan kelarutan dan kemudahan pencernaan protein.
  • Mengoptimalkan formulasi berbasis tanaman: Meningkatkan stabilitas pada minuman kedelai, minuman biji-bijian, dan suspensi protein nabati.
  • Mengurangi sedimentasi: Membantu menjaga keseragaman dan tekstur pada produk biji-bijian dan kedelai cair.
  • Mendukung formulasi label bersih: Berfungsi sebagai biokatalis alami tanpa menambahkan rasa yang tidak diinginkan atau bahan tambahan.

Kondisi Operasi

  • Suhu optimal: 50–60 derajat Celsius
  • pH optimal: 4,5–5,5
  • Kondisi inaktivasi: biasanya dinonaktifkan dengan pemanasan pada suhu sekitar 95 °C selama 20 menit (tergantung pada proses)
  • Penampilan: Bubuk berwarna kuning muda hingga cokelat muda yang mudah mengalir.
  • Kemasan: Disediakan dalam 1 kg/kantong, kantong aluminium foil berkualitas makanan yang kedap udara. Harap diperhatikan bahwa gambar produk hanya untuk ilustrasi. Kemasan sebenarnya mungkin berbeda.
  • Umur simpan: 12 bulan jika disimpan dalam kondisi yang dianjurkan.

Mekanisme Aksi

Fitas bekerja dengan cara menghidrolisis asam fitat (IP6) secara bertahap menjadi fosfat inositol berantai pendek (IP5 → IP1) dan fosfat bebas. Setiap langkah hidrolisis mengurangi kemampuan molekul untuk mengikat mineral dan protein, sehingga pada akhirnya menghancurkan struktur anti-nutrisi. Reaksi biokimia ini:

  • Melepaskan mineral berharga yang sebelumnya terikat dalam kompleks fitat.
  • Meningkatkan kelarutan protein dan nutrisi esensial.
  • Meningkatkan stabilitas minuman berbahan dasar tumbuhan dan bubur biji-bijian.
  • Membantu meningkatkan tekstur, rasa yang lebih halus di mulut, dan label nutrisi yang lebih baik.

Aplikasi

1. Pengolahan Biji-bijian dan Sereal

  • Memecah asam fitat untuk mengurangi faktor anti-nutrisi dalam sereal dan biji-bijian utuh.
  • Meningkatkan ketersediaan mineral dalam minuman sereal dan bubur.
  • Meningkatkan nilai gizi produk biji-bijian utuh dan multigrain.
  • Meningkatkan stabilitas dan mengurangi endapan pada minuman berbasis biji-bijian.

2. Manufaktur Makanan Berbahan Dasar Kedelai dan Kacang-kacangan

  • Meningkatkan kemudahan pencernaan minuman kedelai dan bubuk kedelai.
  • Meningkatkan profil rasa dengan mengurangi rasa tidak sedap yang terkait dengan kompleks protein-fitat.
  • Mendukung pengolahan susu kedelai yang stabil dengan pengendapan dan pemisahan yang berkurang.
  • Meningkatkan kualitas gizi secara keseluruhan dari produk yang terbuat dari kedelai.

3. Produksi Minuman Berbahan Dasar Tumbuhan

  • Meningkatkan kelarutan protein dalam susu oat, susu kedelai, minuman kacang, dan minuman biji-bijian.
  • Membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus dan meningkatkan sifat sensorik.
  • Mengurangi pengendapan dan membantu menjaga suspensi yang seragam selama masa simpan.

4. Pengolahan Tepung & Pemanggangan

  • Meningkatkan ketersediaan mineral dalam formulasi berbasis tepung.
  • Meningkatkan penanganan adonan, kinerja fermentasi, dan elastisitas.
  • Meningkatkan volume roti, struktur serat, dan warna kulit roti.

5. Produk Nutrisi & Makanan Fungsional

  • Ideal untuk memperkaya bubuk instan, minuman nutrisi, dan campuran sereal.
  • Mendukung pengembangan makanan dan suplemen berbasis tanaman yang diperkaya nutrisi.
  • Meningkatkan ketersediaan hayati mikronutrien tanpa menggunakan agen pengikat sintetis.

6. Aplikasi Industri Pakan

  • Menurunkan fosfor yang terikat oleh fitat dan meningkatkan pemanfaatan fosfor yang efektif dalam pakan.
  • Mengurangi interaksi anti-nutrisi antara asam fitat dengan mineral dan protein.
  • Mempercepat pencernaan dan penyerapan nutrisi pada unggas dan ternak.
  • Membantu meningkatkan kinerja dan laju pertumbuhan hewan.
  • Mengurangi pengeluaran fosfor dan berkontribusi pada pengurangan dampak lingkungan.

7. Peningkatan Kualitas Tanah & Aplikasi Lingkungan

  • Digunakan sebagai aditif biologis untuk meningkatkan pemanfaatan fosfor fitat organik dalam tanah oleh tanaman.
  • Mendorong pertumbuhan tanaman dan perkembangan akar pada tanah dengan kandungan fosfor yang rendah.
  • Membantu meningkatkan vitalitas tanaman dan kandungan klorofil daun dengan meningkatkan nutrisi fosfor.

8. Bidang Aplikasi Lainnya

  • Proses bioteknologi yang melibatkan metabolisme fosfat inositol.
  • Pengolahan limbah pengolahan biji-bijian dan larutan rendaman yang kaya akan asam fitat.
  • Penguraian biologis asam fitat dalam aliran limbah dan proyek remediasi lingkungan.

Dosis yang Dianjurkan

Dosis yang sebenarnya sebaiknya dioptimalkan melalui uji coba, tetapi berikut ini dapat digunakan sebagai acuan:

  • Pengolahan makanan (biji-bijian, kedelai, minuman berbasis tanaman):
    0,1–0,3 kg fitase per ton bahan baku.
  • Proses pengolahan cairan rendaman jagung / adonan jagung:
    0,5–1,0 kg fitase per ton metrik bahan baku, tergantung pada kandungan asam fitat dan intensitas proses.
  • Remediasi tanah & perbaikan tanah:
    1–2 kg fitase per ton metrik substrat yang diolah atau campuran tanah, disesuaikan dengan tingkat fosfor organik dan metode aplikasi.

Rentang ini dimaksudkan sebagai pedoman umum. Untuk hasil terbaik, lakukan uji coba awal dan sesuaikan dosis berdasarkan karakteristik bahan baku, target pengurangan asam fitat, dan kondisi proses.

Penyimpanan & Penanganan

  • Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
  • Simpan kemasan dengan rapat saat tidak digunakan untuk menjaga aktivitas enzim.
  • Hindari paparan kelembapan tinggi dan suhu tinggi.
  • Gunakan peralatan pelindung yang sesuai untuk menghindari paparan debu saat menangani.

Produk Terkait