Pektinase Kelas Makanan untuk Ekstraksi Tanaman untuk Pengolahan Tebu
Produk ini adalah sediaan enzim pektinase food grade yang dirancang khusus untuk proses ekstraksi tanaman, dengan fokus yang kuat pada produksi gula berbasis tebu. Dengan mendegradasi struktur pektin secara efisien di dinding sel tanaman, secara signifikan mengurangi viskositas, meningkatkan klarifikasi jus, dan meningkatkan efisiensi penyaringan di seluruh operasi pemrosesan gula.
Produk ini adalah sediaan enzim komposit khusus yang diproduksi menggunakan strain mikroba terpilih dan dimurnikan melalui fermentasi cairan terendam. Komponen aktif utamanya adalah pektinase, yang secara enzimatik memecah makromolekul yang larut dalam air seperti pektin dalam tebu menjadi rantai yang lebih pendek, mendorong degradasi atau pencairan. Ini membantu mengurangi reaksi Maillard yang dapat terjadi selama ekstraksi dan pemurnian gula, secara efektif mengurangi viskositas, meningkatkan kecepatan penyaringan, dan meminimalkan kehilangan gula yang terbawa oleh larutan induk selama penyaringan. Hal ini juga mengurangi kehilangan gula ke dalam molase, meningkatkan kualitas gula pasir putih, dan mendukung penghematan energi. Sistem enzimnya seimbang, dengan aksi sinergis di antara komponen enzim yang berbeda.
Ikhtisar Produk
Selama ekstraksi tebu dan klarifikasi jus, pektin yang terbentuk secara alami membentuk struktur koloid yang meningkatkan viskositas dan menghalangi pemisahan padat-cair. Pektinase food grade ini menargetkan zat pektik ini, memecah matriks dinding sel dan melepaskan jus yang terperangkap, sehingga meningkatkan aliran proses dan kinerja pemisahan.
Enzim ini sangat cocok untuk digunakan dalam ekstraksi jus tebu, klarifikasi, dan langkah-langkah pemurnian, di mana kecepatan filtrasi yang lebih baik, kekeruhan yang berkurang, dan cairan gula yang berkualitas lebih tinggi diperlukan.
Mode Tindakan
- Menghidrolisis pektin dalam dinding sel tebu
- Mengganggu jaringan koloid yang diinduksi pektin
- Mengurangi kekentalan jus dan sirup
- Memfasilitasi pelepasan dan penjernihan jus
- Meningkatkan efisiensi filtrasi dan stabilitas pemrosesan
Aplikasi Utama
- Ekstraksi jus tebu
- Proses produksi gula (Proses sulfitasi atau metode karbonasi)
- Pengurangan viskositas selama ekstraksi tanaman
- Filtrasi dan klarifikasi cairan turunan tebu
Manfaat Kinerja
- Enzim kelas makanan yang cocok untuk aplikasi pemrosesan gula
- Secara efektif menurunkan viskositas dalam sistem jus tebu
- Meningkatkan kejernihan jus dan kecepatan penyaringan
- Mengurangi penyumbatan filter dan waktu henti pemrosesan
- Mendukung pemulihan gula yang lebih tinggi dan peningkatan kualitas produk
Kondisi Pengolahan yang Direkomendasikan
- Kisaran suhu: 60-80 °C
- kisaran pH: 5.0-7.5
- Penampilan: Serbuk padat berwarna kuning muda hingga kuning kecoklatan
- Aktivitas Enzim: 5.000 U/g
Panduan Dosis Umum
Dalam sistem pengolahan tebu, tingkat penambahan enzim yang umum adalah:
- Proses sulfitasi, proses karbonasi: 7-8 g per metrik ton tebu
- Pengolahan gula rafinasi: 70-80 g per metrik ton gula mentah
Dosis aktual dapat disesuaikan berdasarkan karakteristik bahan baku, kondisi proses, dan kinerja penyaringan yang diinginkan.
Karakteristik Produk
- Dirancang untuk sistem ekstraksi berbasis tanaman
- Dioptimalkan untuk pemrosesan jus tebu
- Performa yang stabil dalam kondisi produksi gula industri
- Mudah dibubarkan dan diintegrasikan ke dalam alur kerja yang ada
Pektinase food grade ini adalah solusi enzimatik yang efektif bagi produsen gula yang mencari peningkatan efisiensi ekstraksi, kejernihan jus yang lebih baik, dan kinerja penyaringan yang lebih halus dalam aplikasi pemrosesan berbasis tebu.
