Descrizione del prodotto
Enzima fitasi di grado alimentare per additivo alimentare PHY
INTRODUZIONE
Questo prodotto è prodotto dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita dalla formulazione di purificazione e dall’essiccazione. È in grado di scomporre l’acido fitico non digeribile (fitato) presente nei cereali e nei semi oleosi, liberando così fosforo assorbibile, calcio e altri nutrienti. La fitasi, come nuovo ausilio alla lavorazione degli alimenti, può migliorare l’assorbimento dei minerali da parte del corpo umano e facilitare la lavorazione degli alimenti. L’enzima è stato ampiamente utilizzato nell’alimentazione, nella medicina, nell’ingegneria ambientale e in altri campi.
Definizione di unità
1 unità di fitasi equivale alla quantità di enzima, che libera 1 μmol di fosforo inorganico in 1 min, da 5.0mmol/L di fitasi di sodio a 37℃ e pH5.0
MECCANISMO
La fitasi idrolizza i gruppi fosfato dell’acido fitico in inositolo e acido fosforico. Durante la lavorazione con grano o semi oleosi, la fitasi aiuta il rilascio di fosforo inorganico, che allevia l’inibizione dell’acido fitico sulla proteasi, evitando la formazione di chelati con l’acido fitico, come amido-proteina-acido fitico, ioni metallici-acido fitico, migliorando così l’utilizzo della materia prima e il valore nutrizionale del prodotto.
Raccomandazione d’uso
Il dosaggio raccomandato è 0,01-0,1kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con la quantità più piccola.
Avantaggi
* Lavorazione di cereali e prodotti di soia * Rimozione di fattori antinutrienti * Migliore assorbimento di ioni metallici * Migliore valore nutrizionale del prodotto * Migliore stabilità del latte di soia durante il congelamento
* Lavorazione della farina * Riduzione del contenuto di acido fitico nei prodotti * Eliminazione del chelato di acido fitico e miglioramento del valore biologico del prodotto * Maggiore contenuto di sale inorganico nella farina, che è buono per l’assorbimento umano
* Panificazione * Riduzione del tempo di lievitazione del pane * Miglioramento della consistenza del pane
* Industria dei mangimi * Eliminazione dei fattori antinutrizionali. * Promuovere la digestione e l’assorbimento delle sostanze nutritive, aumento dell’assunzione di cibo per animali e valore biologico del mangime. * Migliore utilizzo del fosforo nel mangime. * Riduzione dell’escrezione di fosforo e del carico ambientale.
PACCHETTO&CONSERVAZIONE
1. Specifica di imballaggio: 25KG/Bag. 2.La durata di conservazione è di 12 mesi sotto 20℃. 3. L’umidità e l’insolazione dovrebbero essere evitati. Conservarlo in un luogo fresco, asciutto e ventilato.