Catalasi
Catalasi è un enzima biologico estratto dalla coltura di fermentazione profonda di Aspergillus niger selezionati, e poi raffinato mediante microfiltrazione, ultrafiltrazione e tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto. Viene utilizzato principalmente per rimuovere il perossido di idrogeno generato o residuo negli alimenti dopo la sterilizzazione, la sbiancatura e la lavorazione.
L'enzima del perossido di idrogeno può decomporre il perossido di idrogeno (H2O2) in acqua e ossigeno per rimuovere il perossido di idrogeno residuo nella lavorazione degli alimenti ed eliminare la tossicità ossidativa. Maggiore è la concentrazione di H2O2, maggiore è la velocità di decomposizione. Inoltre, la catalasi può anche ossidare altre sostanze citotossiche, come la formaldeide, l'acido formico, il fenolo e l'etanolo.
È solubile in acqua e la soluzione acquosa è un liquido opaco di colore giallo chiaro.
Informazioni sul prodotto:
Nome del prodotto: Catalasi
Componenti principali: Catalasi, glucosio
Specifiche del prodotto: 50.000-400.000 U/g (personalizzabile)
Proprietà del prodotto: Polvere giallo chiaro
Magazzinaggio: Temperatura ambiente, asciutto e al riparo dalla luce
Durata di conservazione: 12 mesi
Applicazioni:
- Lavorazione degli alimenti: Alcuni alimenti utilizzano un forte ossidante, il perossido di idrogeno, durante la lavorazione, che può lasciare residui tossici di perossido di idrogeno negli alimenti. La catalasi può aiutare a rimuovere questo residuo.
- Lavorazione del latte: Nei prodotti lattiero-caseari, il perossido di idrogeno può essere generato dopo la sterilizzazione con luce UV. La catalasi può rimuovere efficacemente questo perossido di idrogeno residuo.
- Aggiunta di mangime: La catalasi ha un effetto di disintossicazione nel corpo degli animali, particolarmente importante per la salute del fegato e dei reni.
- Functional food ingredients: Catalase and superoxide dismutase (SOD) can work together to provide antioxidant properties in food processing. They can be used in health food or cosmetics.
- Produzione industriale: La catalasi può essere utilizzata in settori come la produzione di carta, il tessile e la protezione ambientale per rimuovere il perossido di idrogeno utilizzato come agente sbiancante, in modo efficiente e sicuro, senza causare inquinamento ambientale.
