ヌクレアーゼ（食品グレード）
ヌクレオチド調味酵素 - 固形酵素製剤
製品概要
ヌクレアーゼは 食品用 のアプリケーション用に設計された酵素調製 食べ物, 調味料, ヌクレオチド、 そして 酵母エキス 処理。.
本製品は核酸（RNA）に作用し、適切な条件下で酵素による加水分解をサポートするため、風味・うま味志向の製剤のプロセス開発および製造に実用的な選択肢となります。.
本製品は 固体酵素の調製 で 褐色粉末 外観は、正確な計量と幅広い食品加工ワークフローへの統合に適しています。.
動作範囲
- 温度範囲: 45°C-85°C
- pH範囲: 4.0-8.0
応用分野
このヌクレアーゼは主に以下の分野で使用されています：
- 食品
- 調味料
- ヌクレオチド
- 酵母エキス
製品情報
| 製品名 | ヌクレアーゼ |
|---|---|
| 原材料 | ヌクレアーゼ、担体：マルトデキストリン |
| 活動 | 100,000U/g（食品グレード） |
| 使用条件 | 温度範囲45℃～85℃、pH範囲4.0-8.0 |
| 推奨用量（参考） | 酵母核酸(RNA)を基質として： 基質濃度2%-5%；; 推奨酵素添加量 2%-4%（基質乾物比）；; 加水分解時間 適切な条件下で7～9時間。.酵母を基質として 酵母濃度10%-12%；; 酵素使用量 0.3%～0.5%（イースト乾物ベース）；; 加水分解時間 適切な条件下で7～9時間。.不活性化： 95℃で10分間。. |
| 外観 | ブラウンパウダー |
| 仕様 | 1kg/袋 |
| 貯蔵寿命 | 12か月 |
製品規格（品質仕様）
| アイテム | 仕様 |
|---|---|
| 乾燥減量、% | ≤ 8.0 |
| 繊度（40メッシュ標準ふるい通過率）、% | ≥ 80 |
| 鉛 (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| 総ヒ素（Asとして）、mg/kg | ≤ 3.0 |
| 総プレート数、CFU/g | ≤ 50,000 |
| 大腸菌群、CFU/g | ≤ 30 |
| 大腸菌 (CFU/g) / (MPN/g) | 検出されず |
| サルモネラ菌（25グラム） | 検出されず |
拡張説明
この食品グレードのヌクレアーゼは、以下の分野の製造業者および製剤業者向けです。 食べ物, 調味料, ヌクレオチド、 そして 酵母エキス アプリケーション核酸(RNA)を反応基質とすることで、この酵素は、風味やうま味に重点を置いた製品開発で一般的に使用される、制御された加水分解プロセスをサポートします。幅広い 温度動作範囲 (45°C-85°C) そして pH動作範囲（4.0～8.0） 多くの食品加工環境に適合します。.
プロセスの参考のために 酵母核酸 が基質として使用され、典型的な基質濃度は 2%-5%, の酵素添加が推奨されています。 2%-4% 基質乾物量で計算した加水分解時間。 7～9時間 適切な条件下でいつ 酵母 を基質として使用し、典型的な酵母濃度は 10%-12%, 酵素の使用量は 0.3%–0.5% 加水分解時間は、イーストの乾物量と 7～9時間 適切な条件下で酵素活性を停止させるには 95℃で10分間不活性化. .実際のプロセスパラメーターは、製剤目標、基質特性、および望ましい官能結果に基づいて最適化することができます。製品は 褐色粉末 開発および生産環境において、便利な取り扱い、正確な投与、安定した性能を実現する固形酵素製剤です。.
保存方法と賞味期限
貯蔵寿命： 12ヶ月涼しく乾燥した場所に密封して保管してください。安定性と性能を維持するため、湿気や過度の熱を避けてください。.
パッケージ
供給 1kg/袋, 密封された食品用アルミ箔袋です。※商品画像はイメージです。実際の包装は異なる場合がございます。.
