骨タンパク質加水分解酵素

骨タンパク質加水分解酵素は、骨由来タンパク質、特にコラーゲンを豊富に含む基質の酵素的加水分解のために開発された専用プロテアーゼ製剤です。高分子量の骨タンパク質を小さなペプチドや遊離アミノ酸に分解するよう設計されており、栄養補助食品や食品加工用途向けの機能性タンパク質加水分解物の製造を支援します。.

酵素処理において、この酵素系は高い加水分解性能を発揮すると同時に、反応の制御性を維持します。温度、pH、添加量、加水分解時間といった主要なパラメータを調整することで、製造業者は加水分解度（DH）を調整し、ペプチドの分子量分布を目標範囲に導くことが可能です。これにより、バッチ間でのペプチドプロファイルの一貫性向上、プロセスの安定性向上、そして様々な原料や生産目標への柔軟な適応が実現されます。.

本酵素は広範囲の温度およびpH条件下で効果を発揮し、やや高温かつ中性に近い条件下で最高の性能を示します。推奨条件下では、骨タンパク質の高効率な変換を促進し、タンパク質の利用効率向上に寄与します。さらに加水分解強度とペプチド組成を制御することで、加水分解物用途におけるより優れた官能特性実現に貢献いたします。.

骨タンパク質加水分解酵素は、栄養補助食品の機能性成分として用いられるコラーゲンペプチド、骨タンパク質加水分解物、アミノ酸豊富な溶液の製造に広く活用されております。また、旨味加水分解物や調味料ベースの製造にも適しており、制御された酵素加水分解により食感を向上させ、うま味の知覚を高めることが可能です。動物栄養学やペットフード分野では、骨タンパク質原料からの消化率と栄養素の利用効率を改善するのに役立ちます。.

本酵素は性能に加え、プロセス上の実用性を考慮して設計されております。前処理、制御された加水分解、ろ過／清澄化、濃縮、乾燥といった一般的な骨タンパク質加水分解ワークフローに円滑に組み込むことが可能です。加水分解効率の向上と反応サイクルの短縮により、全体的なスループットの最適化とコスト効率の高い生産を実現します。.

製品の利点

• 強力な加水分解能力： 骨タンパク質やコラーゲンを豊富に含む基質を、ペプチドやアミノ酸へと効率的に分解することをサポートします。.
• ペプチドプロファイルの最適化： 制御された加工プロセスにより、標的ペプチドの分布（低分子量ペプチドの高比率を含む）を可能にします。.
• プロセス制御可能な加水分解： 投与量と時間は、製品の目標に応じて加水分解の程度とアミノ酸の放出量を調整するために変更可能です。.
• 利用効率の向上： タンパク質の回収率と変換効率を高め、高付加価値の加水分解物の製造を支援します。.
• より幅広い適用範囲： 機能性栄養食品、風味豊かな加水分解物、および動物用栄養加工ラインに適しています。.

製品の特徴

• 外観： 淡褐色の固体粉末

動作条件

• 有効温度範囲： 30～60℃
• 推奨温度： 45～55℃
• 有効なpH範囲： 5.0～9.0
• 推奨pH値： 6.0～8.0

典型的な酵素加水分解プロセス

典型的な製造工程には、骨原料の前処理、酵素加水分解、ろ過または清澄化、濃縮、乾燥が含まれ、最終的な加水分解物原料が得られます。実用的な処理においては、pH 6.0～8.0、50～55℃付近で操作されることが多く、添加量や反応時間は基質の種類、目標とするペプチドプロファイル、および望ましい加水分解度に応じて調整されます。.

• 推奨用量： 0.1%～1.0%（基板重量に基づく；必要に応じて最適化してください）
• 典型的な加水分解時間： 2～8時間（基材および目標乾燥度により異なります）

アプリケーションノート

本品は酵素によるタンパク質処理補助剤です。酵素は感受性のある方に感作やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。粉塵の吸入はお避けください。取り扱い時には手袋、保護眼鏡、マスクなどの保護具をご使用ください。皮膚や目に入った場合は、水で十分に洗い流してください。症状が続く場合は、医師の診察を受けてください。.

ストレージ

密閉容器に入れ、涼しく乾燥した直射日光の当たらない場所で保管してください。高温や強酸、強アルカリへの曝露は酵素活性を低下させる恐れがありますので、お避けください。適切な保管は、長期にわたり安定性と性能を維持するのに役立ちます。.

パッケージ

供給 1kg/袋, 密封された食品用アルミ箔袋です。※商品画像はイメージです。実際の包装は異なる場合がございます。.