Katalase Gred Makanan untuk Enzim Penguraian Hidrogen Peroksida
Untuk Pengeluaran Garam Glukonat / Asid Glukonik dan Aplikasi Pemprosesan Makanan
Gambaran Keseluruhan Produk
Gred makanan Catalase adalah enzim beraktiviti tinggi yang dihasilkan melalui fermentasi terbenam Aspergillus niger. Ia dengan cepat memecahkan hidrogen peroksida (H₂O₂) menjadi air dan oksigen dan banyak digunakan dalam pengeluaran natrium glukonat, asid glukonik, glukono-delta-lakton (GDL), dan dalam pelbagai aplikasi pemprosesan makanan dan minuman di mana penyingkiran peroksida diperlukan.Katalase cecair ini memastikan penyingkiran residu oksidatif secara cekap, menyokong keadaan pemprosesan susulan yang lebih bersih dan lembut. Ia sesuai untuk pengilang yang memerlukan kawalan ketat ke atas paras peroksida bagi memastikan kualiti dan keselamatan produk yang tinggi.
Ciri-ciri Utama & Manfaat
- Kecekapan katalitik yang tinggi: Menguraikan hidrogen peroksida dengan pantas selepas langkah pensterilan atau pengoksidaan.
- Reaksi yang bersih dan selamat: Menghasilkan hanya air dan oksigen—tiada hasil sampingan yang tidak diingini.
- Kebolehsuaian suhu yang meluas: Suhu operasi optimum ialah 40–55°C.
- Julat pH optimum: Berfungsi dengan terbaik pada pH 6.0–9.0.
- Keserasian formulasi mudah: Bentuk cecair memastikan penyebaran dan integrasi yang pantas ke dalam pelbagai sistem.
- Mendukung aplikasi gred makanan: Sesuai untuk pemprosesan makanan, minuman, penapaian, tenusu dan nutraseutikal.
Aplikasi Tipikal
- Pengeluaran glukonat natrium
- Pengilangan asid glukonik dan derivatif glukonat
- Pemprosesan tenusu (contohnya, pengeluaran keju)
- Pemprosesan minuman (jus, minuman berfungsi)
- Pemprosesan makanan ringan
- Suplement pemakanan dan pengeluaran tablet
Cadangan Penggunaan & Dos
Catalase digunakan selepas peringkat pengoksidaan untuk menghapuskan sisa hidrogen peroksida.
Dosaj berbeza-beza bergantung kepada kepekatan peroksida, suhu, dan kecekapan pencampuran sistem.
| Permohonan | Julat dos | Penambahan Tipikal per Metric Ton |
|---|---|---|
| Glukonat natrium | 0.2–0.5% | 2–5 kg enzim setiap tan |
| Fermentasi asid glukonik | 0.6–1.2% | 6–12 kg enzim setiap tan |
| Turunan glukonat | 0.6–1.5% | 6–15 kg enzim setiap tan |
Ujian perintis disyorkan untuk menentukan dos optimum bagi setiap sistem pengeluaran.
Mod Tindakan
Katalase mempercepat penguraian redoks hidrogen peroksida, menukarkannya kepada komponen yang tidak berbahaya:
2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑Enzim ini mengikat molekul hidrogen peroksida dan dengan pantas memecahkannya menjadi air dan oksigen, menawarkan kaedah yang sangat cekap dan selamat secara biologi untuk penyingkiran peroksida.
Aliran Kerja Proses
Dalam pengeluaran enzim glukonat natrium, katalase ditambah selepas langkah pengoksidaan untuk membuang sisa hidrogen peroksida sebelum penyahatan. Aliran kerja umum merangkumi pelarutan glukosa, penyediaan formulasi, pengoksidaan enzim, rawatan katalase, penyahatan, penapisan, pemutihan pilihan, pemekatan, pengkristalian, pengeringan, dan pembungkusan akhir. Katalase memastikan tiada sisa peroksida memasuki langkah penulenan atau pengkristalian hiliran, meningkatkan ketulenan dan kestabilan keseluruhan produk.
Spesifikasi
- Penampilan: Cecair coklat gelap
- Aktiviti: Katalase kecekapan tinggi gred makanan
- Sumber: Fermentasi Aspergillus niger
- Suhu optimum: 40–55°C
- pH optimum: 6.0–9.0
- Dos biasa: 2–15 kg bagi setiap tan metrik bahan
- Pembungkusan: Botol 1 kg (dibekalkan dalam botol kosong gred industri). Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.
- Jangka hayat: 12 bulan di bawah keadaan penyimpanan yang disyorkan
Cadangan Penyimpanan
Simpan di tempat sejuk dan kering, terhindar daripada sinaran matahari langsung. Tutup bekas rapat apabila tidak digunakan untuk mengekalkan aktiviti enzim. Elakkan pendedahan kepada suhu tinggi atau keadaan pH melampau.
