Enzim Fitase Gred Makanan Untuk Aditif Makanan
pengenalan
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus niger diikuti dengan perumusan penulenan dan pengeringan. Ia boleh memecahkan asid phytic yang tidak boleh dihadam (phytate) yang terdapat dalam bijirin dan biji minyak dan dengan itu membebaskan fosforus, kalsium, dan nutrien lain yang boleh diserap. Phytase, sebagai bantuan pemprosesan makanan baharu, boleh meningkatkan penyerapan mineral oleh tubuh manusia dan melancarkan pemprosesan makanan. Enzim ini telah digunakan secara meluas dalam makanan, perubatan, kejuruteraan alam sekitar, dan bidang lain.
Definisi Unit
1 unit fitase bersamaan dengan jumlah enzim, yang membebaskan 1 μmol fosforus tak organik dalam 1 minit, daripada 5.0mmol/L natrium fitase pada 37℃ dan pH 5.0.
Mekanisme
Fitase menghidrolisis kumpulan fosfat dalam asid fitak kepada inositol dan asid fosforik. Semasa pemprosesan dengan bijirin atau biji minyak, phytase membantu pembebasan fosforus bukan organik, yang melegakan perencatan asid phytic pada protease, mengelakkan pembentukan kelat dengan asid phytic, seperti kanji-protein-asid phytic, ion logam-asid phytic. , sekali gus meningkatkan penggunaan bahan mentah dan nilai pemakanan produk.
Syor Permohonan
Dos yang disyorkan ialah 0.01-0.1 kg/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan kuantiti terkecil.
Kelebihan
- Pemprosesan bijirin dan produk soya
- Penyingkiran faktor anti-nutrien
- Penyerapan ion logam yang lebih baik
- Nilai pemakanan produk yang lebih baik
- Kestabilan susu kacang soya yang lebih baik semasa pembekuan
- Pemprosesan tepung
- Mengurangkan kandungan asid phytic dalam produk
- Penghapusan kelat asid phytic dan peningkatan dalam nilai biologi produk
- Kandungan garam tak organik yang lebih tinggi dalam tepung, yang baik untuk penyerapan manusia
- Membakar
- Mengurangkan masa kalis untuk roti
- Penambahbaikan tekstur roti
- Industri makanan
- Penghapusan faktor anti-pemakanan
- Menggalakkan penghadaman dan penyerapan nutrien, meningkatkan pengambilan makanan haiwan dan nilai biologi makanan
- Penggunaan fosforus yang lebih baik dalam makanan
- Mengurangkan perkumuhan fosforus dan beban alam sekitar
Pakej
Spesifikasi pembungkusan: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Jangka hayat adalah 12 bulan di bawah 20℃.
Lembap dan insolasi harus dielakkan. Simpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi.
