Ønsker å kjøpe Lipase enzym i bulk? Enzymes.bio er en grossistleverandør av enzymer til konkurransedyktige priser. Som produsent tilbyr vi en rekke forskjellige enzymprodukter.
BESKRIVELSE
Lipaser (CAS-nummer: 9001-62-1) som brukes til bakerbransjen er begge laget av den beste stammen gjennom nedsenket gjæring og ekstraksjonsteknikk.
BRUK
Bruksområde
Egnet for maling av mel og forbedring av brødmel.
Anvendelse av lipase
Alle elsker å spise nybakt, varmt brød. Men hva med de som lager det? For de som sliter ryggen av seg for å vende deig og elte med hvetemel, er det kanskje på tide å la baking lipase enzym gjør alt arbeidet for dem. Det er laget ved submers fermentering av Aspergillus niger og hjelper profesjonelle i bakerbransjen ved å gi deighåndteringsegenskapene et løft, styrke glutentrådene og gi den perfekte krummestrukturen!
Hvis du er på utkikk etter et enzym som kan forbedre smaken på osteprodukter, så lipase 20 000U/g er produktet du er ute etter. Dette er fordi det forsterker ostens smak samtidig som det bryter ned fett og protein.
Fettmolekyler er virkelig gjenstridige! Ikke bare klamrer de seg tett til hverandre, men de er også store. Dette gjør det vanskelig for deg å bryte dem ned raskt - for ikke å snakke om at fettcellene dine stadig fyller seg selv opp igjen. Hvis du leter etter en vei ut av den frustrerende situasjonen, kan denne surt lipaseenzym er akkurat det du trenger!
Lipaseenzymer er et naturlig forekommende enzym som brukes til å bryte ned fett i dyrefôr. Ved å lette fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer, husdyrlipase gir økt fôrutnyttelse blant dyrene, noe som sparer bøndene for penger! Lipase er en miljøvennlig løsning fordi den fremmer resirkulering av naturressursene som brukes i produksjonen.
OPPBEVARING
Transporter og oppbevar på et kjølig og tørt sted, og unngå direkte eksponering for sollys eller fuktighet. Oppbevares under 25 °C i original forseglet emballasje, forblir aktiviteten til det faste enzymet stabilt i opptil 24 måneder. Holdbarheten kan forlenges når det oppbevares ved 5 °C.
Mer om enzymet lipase
- Spesifikk lipase vil forbedre deigens håndteringsegenskaper, deigens styrke og stabilitet, deigens bearbeidbarhet og ovnsfjæren.
- Det forbedrer også krummestrukturen og hvitheten.
- Bruken i baking hevdes å være et alternativ til kjemiske deigforsterkere og emulgatorer.
- Lipase øker også overflatetrykket på brenselcellene, noe som resulterer i en bedre fordeling av mindre brenselceller som tolereres bedre.
- Resultatet er en finere og silkemykere krummestruktur, en optisk hvitere farge, bedre deighåndteringsegenskaper og et større brødvolum.
- Lipase tilhører familien av hydrolaser som virker på bindingene til karboksylsyreestere.
- Et stort antall mikroorganismer er i stand til å bruke naturlige oljer og fettstoffer som karbonkilde for å vokse.
- Enzymer som bryter ned oljer og fett før de fordøyes av mikroorganismer, er ekstracellulære lipaser, som katalyserer hydrolysen av frie fettsyrer, partielle diglyserider og glyseroler. trịglyserider til frie fettsyrer, partielle diglyserider og glyseroler.
- Lipaser katalyserer forestring, acidolyse, alkalolyse, aminolyse i tillegg til hydrolytisk aktivitet på triglyserider.
- Den har lav substratspesifisitet, dvs. evnen til å hydrolysere fett av ulike sammensetninger, evnen til å tåle relativt tøffe vaskeforhold (pH 10-11, 30-60 °C) og evnen til å motstå skadelige overflateaktive stoffer og enzymer, f.eks. lineære alkylbenzensulfonater (LAS) og proteaser.
- I eukaryoter er lipaser involvert i ulike stadier av lipidmetabolismen, inkludert fordøyelse, absorpsjon, rekonstituering og metabolisme av lipoproteiner.
- I planter finnes de i energireservevevet i alle vaskemiddelformuleringer.
- Lipaser som har blitt studert, viser stor stabilitet rundt pH 6,0 - 7,5