Catalaza

Aplicații
Catalaza (CAS 9001-05-2) este utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor și băuturilor pentru a elimina peroxidul de hidrogen rezidual după sterilizarea la rece a laptelui, a saramurii de brânză, a produselor din ouă și a materialelor de ambalare, prevenind aromele oxidative și asigurând conformitatea cu reglementările. În producția de sucuri, vinuri și acid gluconic, acesta elimină excesul de H₂O₂ înainte de fermentare sau prelucrare în aval, protejând performanța drojdiei și îmbunătățind randamentul. Procesatorii de textile utilizează catalază lichidă cu concentrație ridicată ca agent de eliminare a peroxidului după albire pentru a scurta ciclurile de clătire, a reduce consumul de apă și a îmbunătăți consistența colorantului. Instalațiile industriale și de tratare a apelor reziduale aplică catalază pentru a descompune rapid peroxidul de hidrogen în apă și oxigen, reducând reziduurile chimice și costurile de tratare.

Specificații și utilizare industrială
Nr. CAS: 9001-05-2. Activitățile disponibile includ 20 000-200 000 U/g (pulbere) și ≥400 000 U/ml (lichid), produse prin fermentarea submersă a tulpinilor microbiene selectate, cum ar fi Aspergillus niger și rafinate prin filtrare și concentrare. Furnizat în calitate alimentară/industrială, sub formă de pulbere în vrac și lichid stabilizat, adecvat pentru sisteme de dozare, reacții în rezervoare și medii de producție la scară largă.

Citiți ghidul nostru complet privind enzima catalază →