Proteaza alcalina

Aplicații
Protează alcalină (CAS 9014-01-1) este utilizată pe scară largă pentru hidroliza proteinelor în prelucrarea cărnii, soiei, produselor lactate și a proteinelor vegetale, îmbunătățind solubilitatea, digestibilitatea și randamentul în producția de hidrolizat. În producția de furaje, îmbunătățește disponibilitatea proteinelor în făina de soia fermentată, făina de pește și furajele combinate, susținând o mai bună utilizare a nutrienților și controlul costurilor. Formulatorii de detergenți și textile utilizează preparate enzimatice de protează alcalină pentru îndepărtarea petelor de sânge, ouă și proteine din iarbă în condiții de spălare cu pH ridicat. În prelucrarea pielii, endoproteazele alcaline permit epilarea și bătutul eficient, reducând încărcătura chimică și îmbunătățind calitatea pielii.

Specificații și utilizare industrială
Nr. CAS: 9014-01-1; tip de enzimă: serină protează alcalină. Activitățile tipice variază între 100 000-200 000 U/g (pulbere) și până la 200 000 U/mL (lichid), produsă în principal din Bacillus licheniformis cu fermentare controlată și purificare în aval. Disponibil în calitate alimentară, în calitate furajeră și în calitate industrială, livrat în ambalaje gata pentru vrac pentru integrarea în sisteme automate de dozare și linii de producție la scară largă.