Nuclease (grad alimentar)
Enzimă de condimentare a nucleotidelor - Preparat enzimatic solid
Prezentare generală a produsului
Nucleasa este o calitate alimentară preparat enzimatic conceput pentru aplicații în alimente, condimente, nucleotide, și extract de drojdie prelucrare.
Acest produs acționează asupra acizilor nucleici (ARN) și susține hidroliza enzimatică în condiții adecvate, ceea ce îl face o alegere practică pentru dezvoltarea proceselor și producția de formulări orientate spre savori/umami.
Produsul este furnizat ca un prepararea enzimei solide cu un pudră maro aspect, adecvat pentru dozarea precisă și integrarea într-o gamă largă de fluxuri de prelucrare a alimentelor.
Gama de funcționare
- Interval de temperatură: 45°C-85°C
- Interval pH: 4.0-8.0
Domenii de aplicare
Această nuclează este utilizată în principal în următoarele domenii:
- Alimente
- Condimente
- Nucleotide
- Extract de drojdie
Informații despre produs
| Denumirea produsului | Nuclează |
|---|---|
| Ingrediente | Nucleaza; suport: maltodextrină |
| Activitate | 100,000 U/g (grad alimentar) |
| Condiții de funcționare | Interval de temperatură: 45°C-85°C; Interval pH: 4.0-8.0 |
| Doza recomandată (referință) | Utilizarea acidului nucleic (ARN) de drojdie ca substrat: concentrația substratului 2%-5%; adaos enzimatic recomandat 2%-4% (pe baza substanței uscate a substratului); timp de hidroliză 7-9 ore în condiții adecvate.Utilizarea drojdiei ca substrat: concentrația de drojdie 10%-12%; utilizarea enzimei 0,3%-0,5% (pe baza de materie uscată de drojdie); timp de hidroliză 7-9 ore în condiții adecvate.Inactivare: 95°C timp de 10 minute. |
| Aspect | Pudră maro |
| Caietul de sarcini | 1 kg/sac |
| Perioada de valabilitate | 12 luni |
Standard de produs (specificații de calitate)
| Articol | Caietul de sarcini |
|---|---|
| Pierdere la uscare, % | ≤ 8.0 |
| Finețe (rata de trecere prin sita standard cu 40 de ochiuri), % | ≥ 80 |
| Plumb (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Arsenic total (ca As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Număr total de plăci, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Coliformi, UFC/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (UFC/g) / (NMP/g) | Nu a fost detectat |
| Salmonella (25 g) | Nu a fost detectat |
Descriere extinsă
Această nuclează alimentară este destinată producătorilor și formulatorilor care lucrează în alimente, condimente, nucleotide, și extract de drojdie aplicații. Prin direcționarea acizilor nucleici (ARN) ca substrat de reacție, enzima susține procesele de hidroliză controlată care sunt utilizate în mod obișnuit în dezvoltarea de produse savuroase și umami. Gama largă de Intervalul de temperatură de funcționare (45°C-85°C) şi Interval de funcționare pH (4,0-8,0) îl fac compatibil cu multe medii de procesare a alimentelor.
Ca referință pentru proces, atunci când acid nucleic de drojdie (ARN) este utilizat ca substrat, concentrația tipică a substratului este 2%-5%, cu un adaos enzimatic recomandat de 2%-4% calculat în funcție de substanța uscată a substratului și un timp de hidroliză de 7-9 ore în condiții adecvate. Atunci când drojdie este utilizat ca substrat, concentrația tipică de drojdie este 10%-12%, cu utilizarea enzimei la 0,3%–0,5% calculat pe materia uscată de drojdie, și un timp de hidroliză de 7-9 ore în condiții adecvate. Activitatea enzimatică poate fi oprită prin inactivare la 95°C timp de 10 minute. Parametrii reali ai procesului pot fi optimizați în funcție de obiectivele formulării, caracteristicile substratului și rezultatele senzoriale dorite. Produsul este livrat sub formă de pudră maro preparare enzimatică solidă pentru manipulare convenabilă, dozare precisă și performanță constantă în setările de dezvoltare și producție.
Depozitare și termen de valabilitate
Perioada de valabilitate: 12 luni. Depozitați sigilat într-un loc răcoros și uscat. Evitați umiditatea și căldura excesivă pentru a menține stabilitatea și performanța.
Ambalare
Furnizat în 1 kg/sac, pungă sigilată din folie de aluminiu de calitate alimentară. Vă rugăm să rețineți că imaginea produsului are scop ilustrativ. Ambalajul real poate diferi.
