Липаза

Применение
Используются в хлебопечении, молочной промышленности, производстве кормов, моющих средств, целлюлозы и бумаги, обработке кожи и гидролизе жиров и масел. В хлебе и муке препараты липазы и фосфолипазы улучшают стабильность теста, прочность клейковины, структуру мякиша и объем буханки, снижая при этом потребность в химических эмульгаторах. В кормах для животных липаза поддерживает переваримость жиров и эффективность конверсии корма, особенно в рационах птицы и свиней. Промышленные щелочные и кислотные липазы применяются в моющих средствах для удаления жировых пятен, на бумажных фабриках для борьбы со смолой и липкостью ОКК и переработанного волокна, а также при обезжиривании кожи для улучшения удаления жира и консистенции обработки.

Спецификации и промышленное применение
Основные номера CAS включают 9001-62-1 и 232-619-9, в зависимости от сорта и нормативной классификации. Активность варьируется в пределах 20,000 Ед/г, 100,000 Ед/г и 120,000 Ед/г в порошках, а также в форматах жидкой щелочной липазы для прямого дозирования; производственные штаммы обычно Аспергилл черный с помощью погружной ферментации. Выпускается в виде препаратов пищевого, кормового и промышленного класса, подходит для систем порционного или непрерывного дозирования и масштабирования до полных объемов производства.

Ознакомьтесь с нашим полным руководством по ферментам липазы →