Ліпаза

Застосування
Використовуються в хлібопекарській, молочній, комбікормовій, мийній, целюлозно-паперовій, шкіряній промисловості, а також при гідролізі жирів і олії. У виробництві хліба та борошна препарати ліпази та фосфоліпази покращують стабільність тіста, міцність клейковини, структуру м'якушки та об'єм буханця, зменшуючи при цьому залежність від хімічних емульгаторів. У кормах для тварин ліпаза підтримує засвоюваність жирів і ефективність перетворення корму, особливо в раціонах для птиці та свиней. Промислові лужні та кислотні ліпази застосовуються в миючих засобах для видалення жирних плям, на паперових фабриках для контролю пеку та липкості від OCC та переробленого волокна, а також для знежирення шкіри з метою покращення видалення жиру та консистенції обробки.

Специфікації та промислове застосування
Основні номери CAS включають 9001-62-1 і 232-619-9, залежно від сорту і регуляторної класифікації. Діапазони активності охоплюють 20 000 ОД/г, 100 000 ОД/г і 120 000 ОД/г порошків, а також рідкі форми лужної ліпази для прямого дозування; виробничі штами, як правило, є Aspergillus niger шляхом зануреної ферментації. Доступні у вигляді харчових, кормових та промислових препаратів, придатних для систем періодичного або безперервного дозування та масштабування до повних обсягів виробництва.

Прочитайте наш повний посібник з ферменту ліпази →