Кислотная протеаза

Кислотная протеаза — это разновидность эндопротеазы, извлекаемая путем глубокой ферментации культуры выбранного Aspergillus niger, а затем очищаемая с помощью микрофильтрации, ультрафильтрации и технологии вакуумной сублимационной сушки. Она широко используется в производстве алкоголя, белого вина, пива, пивоварении, пищевой промышленности, кормовых добавок, кожевенной промышленности и других отраслях.

Кислотная протеаза представляет собой смешанный тип аспарагиновой кислоты и карбоксильной протеазы. В условиях кислого pH она может проявлять сильную гидролизную способность и разлагать белок на пептиды или аминокислоты, разрезая пептидную связь белка.

Он легко растворяется в воде, водный раствор представляет собой прозрачную жидкость светло-коричневого цвета.

Информация о продукте:

Название продукта: Кислотная протеаза

Основные компоненты: Кислотная протеаза, глюкоза

Спецификация продукта: 50 000–70 000 ед/г (можно настроить)

Свойства продукта: Коричневато-желтый порошок

Хранилище: Комнатная температура, сухое и защищенное от света место.

Срок годности: 12 месяцев

Приложения:

• Пищевая промышленность

  Кислая протеаза обычно используется в качестве улучшителя крахмала в пищевой промышленности, а улучшенные мучные продукты используются в производстве хлеба, выпечки и ветчинных колбас, что улучшает вкус и пищевую ценность продуктов.

• Алкогольная промышленность

  При спиртовом брожении добавление кислой протеазы может эффективно гидролизовать белки в сырье, разрушить структуру клеточной стенки между частицами сырья и повысить скорость производства спирта. Гидролиз белка улучшает аминоазот в сусле, способствует росту и размножению дрожжей, повышает скорость брожения и сокращает цикл брожения.

• Кормовая промышленность

  Кислая протеаза способна расщеплять животные или растительные белки на небольшие пептиды и аминокислоты в слегка кислой среде, что может восполнить дефицит гомологичных ферментов у животных, повысить устойчивость к болезням, улучшить коэффициент использования кормов и снизить затраты на корма.

• Текстильная и кожевенная промышленность

  Кислая протеаза в кислой среде полезна для смягчения меха, что делает ее идеальным ферментным препаратом для смягчения меха, широко используемым в кожевенной, меховой и других отраслях промышленности.