Химозин
Химозин is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Приложение
- Применяется в промышленной сфере.
- Применяется в косметической сфере.
- Применяется в пищевой промышленности и коммерческом производстве.
Описание продукта
| Название продукта | Химозин |
| Номер CAS | 9001-98-3 |
| Метод испытания | ВЭЖХ |
| Появление | Белый порошок |
| Активные ингредиенты | Химозин |
| Спецификация | 20000 ед/г |
| Срок годности | 2 года правильного хранения |
| Оценка | Food & industrial |
| Минимальный объем заказа | 1 кг/мешок |
| Упаковка | Бутылка, пакет, пакет из алюминиевой фольги |
| Хранилище | Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от яркого света и тепла. |
