Химозин
Химозин — аспарагиновая протеаза, впервые обнаруженная в желудке неотнятых телят. Она может специфически расщеплять пептидную связь между Phe105-Met106 κ-казеина в молоке и разрушать мицеллы казеина. Коагуляция молока, коагуляционная способность сычужного фермента и протеолитическая способность делают ее ключевым ферментом в формировании текстуры и особого вкуса при производстве сыра. Она широко используется в производстве сыра и йогурта.
Приложение
- Применяется в промышленной сфере.
- Применяется в косметической сфере.
- Применяется в пищевой промышленности и коммерческом производстве.
Описание продукта
| Название продукта | Химозин |
| Номер CAS | 9001-98-3 |
| Метод испытания | ВЭЖХ |
| Появление | Белый порошок |
| Активные ингредиенты | Химозин |
| Спецификация | 20000 ед/г |
| Срок годности | 2 года правильного хранения |
| Оценка | Пищевая и промышленная промышленность |
| Минимальный объем заказа | 1 кг/мешок |
| Упаковка | Бутылка, пакет, пакет из алюминиевой фольги |
| Хранилище | Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от яркого света и тепла. |
