Laktáza vhodná pre potravinárske účely
Laktáza vhodná pre potravinárske účely (β-galaktosidáza, β-D-galaktosidáza) je purifikovaný enzýmový prípravok dodávaný výlučne ako spracovateľská pomocná látka.
Tento produkt NIE JE mliečny výrobok. a neobsahuje mlieko, laktózu ani žiadne zložky pochádzajúce z mliečnych výrobkov.
Samotný produkt je iba enzýmová formulácia. Je to nemliečny, neživočíšneho pôvodu, a nie je určený na priamu konzumáciu ako potravina. Je určený na kontrolované použitie v priemyselných alebo komerčných spracovateľských prostrediach, kde je vyžadovaná enzymatická aktivita.
Prehľad produktov
- Názov produktu: Laktáza vhodná pre potravinárske účely
- Názov enzýmu: β-galaktosidáza (laktáza)
- Formulár: Tekutá forma
- Vzhľad: Svetložltá priehľadná kvapalina
- Veľkosť balenia: 1 kg fľaša (dodávaná v priemyselnej fľaši bez potlače). Upozorňujeme, že obrázok produktu slúži len na ilustračné účely. Skutočné balenie sa môže líšiť.
Vyhlásenie o neobsahovaní mliečnych výrobkov
- Tento produkt neobsahuje laktózu.
- Tento produkt neobsahuje mlieko ani mliečne zložky.
- Tento produkt nie je mliečny výrobok a je nie je určené na priamu konzumáciu.
- Tento produkt nie je určený na výrobu syra ani mliečnych výrobkov.
Odporúčané pracovné podmienky
| Parameter | Odporúčanie |
|---|---|
| Optimálne pH | 6,0 – 7,0 |
| Optimálna teplota | 30 – 40 °C |
Informácie o typickom použití
Tento enzýmový prípravok je určený na kontrolované priemyselné alebo komerčné spracovanie. Miera použitia, doba kontaktu a podmienky spracovania závisia od konkrétneho použitia a návrhu procesu.
- Systémy na báze kvapalín: 0,02 – 0,11 TP14T (w/w)
- Systémy rekonštituovaného prášku: 0,2 – 0,41 TP14T (w/w, na základe sušiny)
Poznámka: Enzým môže byť deaktivovaný tepelným spracovaním, ak to vyžaduje priebeh procesu.
Skladovanie
- Uložiť do chladné, suché miesto, chránené pred priamym svetlom.
- Odporúčaná skladovacia teplota: pod 0 °C.
- Vystavenie zvýšenej teplote alebo vlhkosti môže znížiť aktivitu enzýmu; ak sú podmienky skladovania nepriaznivé, môže byť potrebné upraviť dávkovanie.
Bezpečnosť a manipulácia
Tento produkt je enzýmový prípravok na báze bielkovín. Je považovaný za neškodný za normálnych podmienok manipulácie. Je potrebné dodržiavať štandardné postupy priemyselnej hygieny.
- Vyhnite sa vdychovaniu aerosólov alebo striekajúcej kvapaliny.
- Pri manipulácii používajte ochranné rukavice a ochranné okuliare.
- Vyhnite sa dlhodobému kontaktu s pokožkou alebo očami.
- Vyhnite sa priamemu kontaktu so silnými oxidačnými činidlami a určitými kovovými iónmi.
(napr. Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+), ktoré môžu znížiť aktivitu enzýmu.
