Superoksid dismutaza (SOD) za živila

Superoksid dismutaza (SOD) je ključni antioksidativni encim, ki ščiti celice pred oksidativno škodo. Katalizira pretvorbo superoksidnih radikalov v kisik in vodik.
peroksid, ki pomaga ščititi biomakromolekule, kot so lipidi, beljakovine in DNK, pred oksidativnim stresom. Naša SOD za prehrambene namene je proizvedena z napredno mikrobno fermentacijo in prečiščena z
večstopenjsko čiščenje, zaradi česar je primeren za uporabo v živilih, pijačah, prehranskih dopolnilih in kozmetičnih izdelkih.

Izdelek se dobavlja z deklarirano encimsko aktivnostjo 10.000 U/g, ki zagotavlja močno in dosledno antioksidativno delovanje v širokem spektru uporabe.

Ključne prednosti

Močna antioksidativna aktivnost – učinkovito odstranjuje superoksidne radikale in pomaga zmanjšati oksidativni stres.
Celična zaščita – podpira celovitost celičnih membran in biomolekul ter tako spodbuja splošno zdravje.
Vsestranska uporaba – idealno za funkcionalne pijače, prehranske praške, kapsule, tablete, kozmetiko in prehrano za živali.
Kakovost, primerna za živila – proizvedeno pod strogo nadzorovanimi pogoji in primerno za vključitev v človeško hrano in prehranska dopolnila.
Dobra stabilnost – stabilen v običajnih pH in temperaturnih razponih pri predelavi hrane, če se pravilno ravna z njim.

Mehanizem delovanja

SOD je prvi encimski obrambni sistem v mnogih živih organizmih. Katalizira dismutacijo superoksidnih anionskih radikalov (O₂^•−) v molekularni kisik (O₂) in vodikov peroksid (H₂O₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂O₂

SOD pomaga preprečevati peroksidacijo lipidov in oksidativne verižne reakcije z nadzorovanjem ravni superoksidnih radikalov. Običajno se nahaja v več izoformah, vključno s Cu/Zn-SOD, Mn-SOD in Fe-SOD, od katerih ima vsaka specifične kovinske ione kot kofaktorje. V formulacijah se SOD pogosto uporablja v kombinaciji z drugimi antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E), da se doseže sinergistični učinek.

Tipične uporabe

1. Hrana in pijača

Funkcionalne pijače, sokovi in športne pijače, ki so zasnovane za podporo antioksidativne sposobnosti.
Okrepljena mlečna, rastlinska pijača in prehranski smoothiji za dnevno podporo pri oksidativnem stresu.
Pekovski izdelki, prehranske ploščice in prigrizki, ki zahtevajo izboljšano oksidacijsko stabilnost in svežino.
Zaščita barve in okusa v visokokakovostnih sadnih in zelenjavnih izdelkih.

2. Prehranska dopolnila in prehrana

Kapsule, tablete, praški in vrečke, namenjene preprečevanju staranja in splošnemu dobremu počutju.
Formulacije za podporo imunskemu sistemu, usmerjene v oksidativno ravnovesje.
Športna prehrana za zmanjšanje oksidativnega stresa, ki nastane med vadbo, in podporo pri regeneraciji.
Izdelki za lepoto od znotraj v kombinaciji s kolagenom, vitamini in minerali.

3. Kozmetika in osebna nega

Kreme, serumi in losjoni proti staranju, ki pomagajo zaščititi kožo pred oksidativnimi poškodbami, ki jih povzroča okolje.
Izdelki za zaščito pred soncem in za nego po sončenju kot del antioksidativnega kompleksa.
Svetleče in pomirjujoče formule, namenjene izboljšanju tonusa in elastičnosti kože.

4. Prehrana živali

Dodatki za krmo, ki pomagajo izboljšati antioksidativni status pri živalih.
Formulacije, ki podpirajo imunski sistem, rast in odpornost proti stresu.

Značilnosti izdelka

Videz: svetlo obarvan prah.
Vonj/okus: nevtralen, primeren za vključitev v različne matrice.
Topnost: lahko topen v vodi za enostavno mešanje in predelavo.
pH (raztopina 1%): običajno v območju pH 4,0–9,5.
Optimalni pH: 7,0–8,5 (lahko se nekoliko razlikuje glede na sestavo in pogoje).
Priporočena delovna temperatura: 25–45 °C za najboljšo aktivnost.
Oblike encimov: Vpliv kovinskih ionov na encimsko aktivnost: Superoksid dismutaza je encim, ki se pogosto nahaja v živih organizmih, predvsem v treh oblikah: Cu-SOD, Mn-SOD in Fe-SOD.
Deklarirana dejavnost: 10.000 U/g.

Navodila za oblikovanje in obdelavo

Dodajte SOD med fazo ohlajanja obdelave, kadar je to mogoče, da zmanjšate toplotno inaktivacijo.
Izogibajte se daljši izpostavljenosti temperaturam, ki presegajo priporočeni delovni razpon.
Izdelek hranite v okolju z blagim pH; ekstremno kisle ali alkalne razmere lahko zmanjšajo njegovo aktivnost.
Uporabite v kombinaciji z drugimi antioksidanti (npr. vitamin C, polifenoli) za sinergistično zaščito.
Natančen odmerek je treba določiti s pomočjo pilotnih preskusov na podlagi želene aktivnosti SOD v končnem izdelku in regulativnih vidikov na ciljnem trgu.

Prednosti pri razvoju izdelkov

Primerno za čisto označevanje: naravno prisoten encim, primeren za izdelke, namenjene zdravju.
Prilagodljiva uporaba: združljiv s tekočinami, praški, granulati in emulzijami.
Podaljšana rok uporabnosti: pomaga zmanjšati izgubo kakovosti zaradi oksidacije v občutljivih formulacijah.
Privlačnost za potrošnike: podpira pozicioniranje izdelkov z antioksidativnimi in proti-staranje lastnostmi, kjer je to dovoljeno.

Pakiranje

Standardna embalaža: 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila.
Na zahtevo so na voljo možnosti pakiranja v večjih količinah ali pod lastno blagovno znamko.
Upoštevajte, da je slika izdelka zgolj ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.

Skladiščenje in rok uporabnosti

Shranjujte na hladnem, suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.
Po odprtju embalažo tesno zaprite, da preprečite vpijanje vlage in izgubo učinkovitosti.
Pod priporočenimi pogoji shranjevanja izdelek običajno ohrani svojo deklarirano aktivnost 12 mesecev.

Opomba: Priporočena raven uporabe in trditve je treba vedno prilagoditi lokalnim predpisom in posebnim zahtevam končne uporabe.