鳳梨蛋白酶

應用領域
菠萝蛋白酶粉广泛应用于肉类嫩化、蛋白质水解和功能性蛋白质改性等加工肉类、家禽和植物性配方中。在釀酒、葡萄酒和果汁加工中，它可支援蛋白質分解以改善透明度、減少冷凍霧度並優化過濾效能。營養保健品和補充品製造商使用高活性的菠萝蛋白酶批量粉末（例如 400,000-1,200,000 U/g, 2,500 GDU）來生產片劑、膠囊和小包裝。它也可應用於特殊飼料和發酵製程，在這些製程中，受控的蛋白質分解可提高消化率和整體製程效率。.

規格與工業用途
CAS 編號包括 37189-34-7 和 9001-00-7。活性範圍從 50,000 U/g 到 1,200,000 U/g 不等，部分等級以 GDU 表示 (例如 400 GDU、2,500 GDU)；以淺黃色粉末形式供應，從菠蘿莖經過過濾和純化製程而得。可提供食品級和醫藥級材料，適用於擴大規模、合約製造和工業生產環境，可標準乾燥儲存，在建議條件下保質期為 24 個月。.

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