產品描述
氨肽酶是透過米麴菌深層發酵，然後純化、配製和乾燥而產生的。本產品用於蛋白質水解液的脫苦、蛋白質的徹底水解、生物活性多肽的製備。
介紹
氨基肽酶是一種外肽酶，可從肽鏈的 N 端裂解胺基酸。勝肽的苦味或味道與其鍊長和胺基酸組成有關。隨著末端胺基酸的去除，剩餘勝肽的功能和味道將會相應改變，從而使水解產物具有所需的特性。氨肽酶經常與內肽酶一起使用。
機制
氨基肽酶是一種外肽酶，可從肽鏈的 N 端裂解胺基酸。勝肽的苦味或味道與其鍊長和胺基酸組成有關。隨著末端胺基酸的去除，剩餘勝肽的功能和味道將會相應改變，從而使水解產物具有所需的特性。氨肽酶經常與內肽酶一起使用。
特徵
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
產品標準
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 30℃-70℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 3.0-14.0 |
| 最適pH值 | 8.0-13.0 |
使用量
建議施用量為0.01-0.2 kg/t乾物質。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期效果及加工參數進行最佳化。建議先用適量樣品進行試驗。.
安全操作注意事項
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應，引起過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
包裹
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
貯存
保存期限：乾燥陰涼處12個月。
