食品級超氧化物歧化酶（SOD）
超氧化物歧化酶（SOD） 是一種關鍵的抗氧化酶，能保護細胞免受氧化損傷。它催化超氧自由基轉化為氧氣和氫氣。
過氧化物酶，有助於保護脂質、蛋白質和DNA等生物大分子免受氧化壓力。我們的食品級超氧化物歧化酶（SOD）採用先進微生物發酵技術生產，並經精製處理。
經過多步驟提純，使其適用於食品、飲料和化妝品製造。
本產品標示之酶活性為 10,000 單位/克, 在廣泛的應用領域中，提供強效且穩定的抗氧化性能。
主要優勢
- 強效抗氧化活性 – 有效清除超氧自由基，有助減輕氧化壓力。
- 抗氧化功能 – 催化超氧自由基歧化為氧氣和過氧化氫，用作食品製造和化妝品配方中的功能性成分。
- 廣泛應用 – 用於功能性飲料、化妝品配方、動物飼料和食品製造。
- 食品級品質 – 在嚴格控制的條件下生產，適用於食品製造和商業應用。
- 良好的穩定性 – 在適當處理下，於典型食品加工的pH值與溫度範圍內保持穩定。
作用機制
超氧化物歧化酶（SOD）是許多生物體內的第一道酵素防禦系統。它能催化超氧陰離子自由基（O₂⁻）的歧化反應，將其轉化為較不具活性的氧分子（O₂）。此過程對於維持細胞內氧化平衡至關重要，能有效清除過量的活性氧（ROS），防止其對細胞結構與功能造成損傷。2•−)轉化為分子氧（O2) 及過氧化氫 (H₂O₂)2哦2):
2 O2•− + 2 小時+ → O2 + H2哦2
透過調節超氧自由基濃度，超氧化物歧化酶有助於防止脂質過氧化及氧化鏈式反應。其常見於多種同工酶形式，包括銅/鋅超氧化物歧化酶、錳超氧化物歧化酶及鐵超氧化物歧化酶，各含特定輔因子金屬離子。在配方中，超氧化物歧化酶常與其他抗氧化劑（如維生素C、維生素E）協同使用以產生加乘效果。
典型應用
1. 餐飲
- 專為提升抗氧化能力而配製的功能性飲品、果汁及運動飲料。
- 添加了抗氧化酵素成分的強化乳製品、植物性飲料和營養冰沙。
- 需提升氧化穩定性與新鮮度的烘焙食品、營養棒及零食。
- 高價值果蔬產品的色澤與風味保護。
2. 製造應用
- SOD 被用作食品製造、化妝品配方和動物飼料生產中的功能性酵素成分。
- 以散裝粉末形式供應，可整合至商業生產線。
- 適用於各種製造工藝，包括噴霧乾燥、混合和包埋。
3. 化妝品與個人護理
- 含有抗氧化酵素成分的乳霜、精華液和乳液，適用於化妝品用途。
- 防曬與曬後護理產品作為抗氧化複合物的一部分。
- 亮膚舒緩配方，旨在改善膚色與肌膚彈性。
4. 動物營養學
- 飼料添加劑有助於提升動物體內的抗氧化狀態。
- 飼料生產和動物營養製造的配方。
產品特點
- 外觀： 淺色粉末。
- 氣味/味道： 中性，適用於融入各種基質。
- 溶解度： 易溶於水，便於混合與加工。
- pH值（1%溶液）： 通常在 pH 4.0–9.5 範圍內。
- 最佳 pH 值： 7.0–8.5（可能因配方與條件略有差異）。
- 建議工作溫度： 25–45 °C 為最佳活性溫度。
- 酵素劑型： 金屬離子對酵素活性的影響：超氧化物歧化酶是生物體內常見的酵素，主要分為三種類型：銅超氧化物歧化酶（Cu-SOD）、錳超氧化物歧化酶（Mn-SOD）以及鐵超氧化物歧化酶（Fe-SOD）。
- 標示活性： 10,000 單位/克.
配方與加工指南
- 在加工的冷卻階段盡可能添加SOD，以最大限度地減少熱失活。
- 避免長時間暴露於超過其建議工作溫度範圍的環境中。
- 請將產品置於溫和的pH環境中；極端酸性或鹼性條件可能降低其活性。
- 與其他抗氧化劑（例如維生素C、多酚類）配合使用，以發揮協同防護效果。
- 確切的應用比例應根據最終產品中所需的 SOD 活性以及目標市場的監管要求，透過試點試驗確定。
產品開發的優勢
- 符合潔淨標籤規範： 天然存在的酶，適用於食品生產應用。
- 靈活使用： 適用於液體、粉末、顆粒及乳液。
- 延長保存期限： 有助於減少敏感配方中因氧化造成的品質損失。
- 商業用途廣泛： 適用於食品、化妝品和飼料生產流程。
包裝
- 標準包裝： 每袋1公斤,密封食品級鋁箔袋。
- 可應要求提供批量或自有品牌包裝選項。
- 請注意，產品圖片僅供說明之用。實際包裝可能有所不同。
儲存與保質期
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 開封後請將包裝緊密密封，以防吸收水分及活性減損。
- 在建議儲存條件下，本產品通常能維持其標示活性達12個月。
註：建議使用濃度及聲稱內容應始終依據當地法規及最終應用的具體要求進行調整。
