Харчова пектиназа для екстракції рослин для переробки цукрової тростини
Цей продукт є харчовим ферментним препаратом пектинази, спеціально розробленим для процесів екстракції рослин, з сильним акцентом на виробництво цукру з цукрової тростини. Ефективно руйнуючи пектинові структури в стінках рослинних клітин, він значно знижує в'язкість, покращує освітлення соку і підвищує ефективність фільтрації в процесі переробки цукру.
Цей продукт є спеціалізованим композитним ферментним препаратом, виготовленим з використанням відібраних штамів мікроорганізмів та очищеним шляхом зануреної рідинної ферментації. Його основним активним компонентом є пектиназа, яка ферментативно розщеплює водорозчинні макромолекули, такі як пектин цукрової тростини, на коротші ланцюги, сприяючи деградації або розрідженню. Це допомагає пом'якшити реакції Майяра, які можуть відбуватися під час екстракції та очищення цукру, ефективно зменшуючи в'язкість, збільшуючи швидкість фільтрації та мінімізуючи втрати цукру, що виносяться з маточним розчином під час фільтрації. Це також зменшує втрати цукру в мелясу, покращує якість білого цукру-піску та сприяє економії енергії. Ферментна система добре збалансована, з синергічною дією різних ферментних компонентів.
Огляд продукту
Під час екстракції цукрової тростини та очищення соку природні пектини утворюють колоїдні структури, які підвищують в'язкість і перешкоджають розділенню твердої та рідкої фаз. Харчова пектиназа діє на ці пектинові речовини, руйнуючи матрицю клітинної стінки і вивільняючи затриманий сік, покращуючи таким чином технологічний процес і ефективність розділення.
Фермент добре підходить для використання на етапах екстракції, освітлення та рафінування соку цукрової тростини, де необхідна підвищена швидкість фільтрації, зменшення каламутності та отримання цукрового розчину вищої якості.
Спосіб дії
- Гідролізує пектин у клітинних стінках цукрової тростини
- Порушує колоїдні мережі, спричинені пектином
- Зменшує в'язкість соку та сиропу
- Сприяє виділенню та освітленню соку
- Покращує ефективність фільтрації та стабільність обробки
Основні сфери застосування
- Екстракція соку цукрової тростини
- Процеси виробництва цукру (процес сульфітації або метод карбонізації)
- Зниження в'язкості під час екстракції рослин
- Фільтрація та освітлення рідин, отриманих з цукрової тростини
Переваги продуктивності
- Харчовий фермент, придатний для використання в цукровому виробництві
- Ефективно знижує в'язкість у системах соку цукрової тростини
- Покращує прозорість соку та швидкість фільтрації
- Зменшує засмічення фільтрів і простої в роботі
- Сприяє вищому вилученню цукру та покращенню якості продукції
Рекомендовані умови обробки
- Діапазон температур: 60-80 °C
- Діапазон pH: 5.0-7.5
- Зовнішній вигляд: Твердий порошок від світло-жовтого до коричнево-жовтого кольору
- Ферментативна активність: 5,000 ОД/г
Типові рекомендації щодо дозування
У системах переробки цукрової тростини типові рівні додавання ферментів становлять
- Процес сульфітації, процес карбонізації: 7-8 г на метричну тонну цукрової тростини
- Переробка цукру-рафінаду: 70-80 г на метричну тонну цукру-сирцю
Фактичне дозування може бути скориговане залежно від характеристик сировини, умов процесу та бажаної ефективності фільтрації.
Характеристики продукту
- Призначений для рослинних екстракційних систем
- Оптимізовано для переробки соку цукрової тростини
- Стабільна робота в умовах промислового виробництва цукру
- Легко розподіляти та інтегрувати в існуючі робочі процеси
Ця харчова пектиназа є ефективним ферментним рішенням для виробників цукру, які прагнуть підвищити ефективність екстракції, покращити прозорість соку та плавність фільтрації при переробці цукрової тростини.
