Харчова протеаза - високоактивний та високостабільний твердий ферментний препарат для ферментативного зневолошування
Харчова протеаза це високоефективний ферментний препарат для депіляції, розроблений для харчової промисловості. Він спеціально розроблений для процесів депіляції і забезпечує швидке, контрольоване та екологічно відповідальне видалення волосся за м'яких умов реакції.
Цей продукт належить до категорії харчові тверді ферментні добавки. Він виглядає як молочно-білий або світло-жовтий порошок містить протеазу та харчову сіль, що забезпечує стабільну роботу, легкість у використанні та послідовне промислове застосування.
Ферментний препарат в основному використовується в харчова промисловість (застосування для зневолошування). Порівняно з традиційними хімічними методами знежирення на основі сульфідів, ферментативна обробка значно зменшує забруднення навколишнього середовища, мінімізує навантаження на стічні води та допомагає підтримувати кращу якість субстрату.
Переваги продукту
Обмеження сульфідного знебарвлення:
У традиційній обробці для розриву дисульфідних зв'язків у кератині з метою зневолосіння зазвичай використовують сульфід натрію. Однак цей процес призводить до значного забруднення стічних вод і може негативно вплинути на якість продукції.
Переваги ферментативного видалення волосся:
Цей протеазний препарат вибірково відкриває дисульфідні зв'язки в кератині і м'яко гідролізує еластичні структури волокон. Процес є м'якшим, зменшує вплив на навколишнє середовище та зберігає цілісність субстрату. Збільшення дозування та подовження часу обробки покращують ефективність зневолошування, тоді як надмірне дозування або підвищена температура можуть призвести до пошкодження поверхні.
Інформація про продукт
Склад: Протеаза, харчова сіль
Зовнішній вигляд: Твердий порошок від молочно-білого до світло-жовтого кольору
Упаковка: Поставляється в 1 кг/мішок, герметичний пакет з харчової алюмінієвої фольги. Зверніть увагу, що зображення продукту є ілюстративним. Фактична упаковка може відрізнятися.
Термін зберігання: 12 місяців за рекомендованих умов зберігання
Умови праці
- Діапазон ефективних температур: 20°C - 60°C
- Оптимальний діапазон температур: 30°C - 40°C
- Діапазон ефективного рН: 6.0 - 12.0
- Оптимальний діапазон pH: 6.0 - 8.0
Технічні характеристики продукту
- Тонкість (прохідність через сито 40 меш): ≥ 80%
- Вологість: ≤ 8,0%
- Свинець (Pb): ≤ 5,0 мг/кг
- Загальний миш'як (у вигляді As): ≤ 3,0 мг/кг
- Загальна кількість бактерій: ≤ 50 000 КУО/г
- Коліформи: ≤ 30 КУО/г
- Термостійкі кишкові палички: < 10 КУО/г або ≤ 3,0 МПН/г
- Сальмонела (25 г): Не виявлено
Спосіб застосування
- Замочіть сировину до повного зволоження і промийте. Помістити в обертовий барабан і додати води у співвідношенні сировини до води 1:1.
- Додайте 0,5% ферментного препарату (на основі ваги сировини) і рівномірно перемішайте. Відрегулюйте рН приблизно до 7,0 і підтримуйте температуру близько 35°C.
- Почніть обертання і спостерігайте за процесом депіляції протягом приблизно 4 годин, до повного видалення волосся.
Різноманітність сировини, варіації джерел та місцеві умови виробництва можуть впливати на результати зневолошування. Наполегливо рекомендується проводити невеликі випробування, перш ніж переходити до масштабного виробництва. Це допоможе уникнути потенційних втрат, спричинених різницею в сировині або умовах обробки. Особливо для шкіри низької якості ще важливіше точно контролювати етапи обробки та час обробки.
Механізм дії
Цей протеазний препарат діє на структури кератину, вибірково розриваючи дисульфідні зв'язки і м'яко руйнуючи структурні білки, що відповідають за прикріплення волосся. Ферментативна реакція послаблює структуру кореня волосся, забезпечуючи ефективне видалення без агресивного хімічного впливу. Процес ефективно працює в широкому діапазоні рН 6,0-12,0 і температурному діапазоні 20°C-60°C, з оптимальною ефективністю при 30°C-40°C і рН 6,0-8,0.
Сфера застосування
Широко використовується в харчовій промисловості, де необхідне ферментативне знежирення, а також в інших суміжних галузях переробки.
