Харчові порошкоподібні добавки Лактаза бета-галактозидаза для гідролізу лактози
Цей продукт виготовляється шляхом зануреної ферментації Bacillus licheniformis з подальшим очищенням, рецептурою та сушінням. Лактаза в основному використовується в молочній промисловості для полегшення страждань людей, які страждають від гідролізу лактози, при цьому вони продовжують насолоджуватися молочними продуктами, але також широко використовується в харчовій промисловості, захисті навколишнього середовища та інших галузях.
вступ
Лактаза, також названа β-галактозидаза, каталізує гідроліз лактози на глюкозу та галактозу. Фермент також проявляє трансферазну активність за належних умов, переносячи галактозу на лактозу для утворення галактоолігосахариду – фактора, що стимулює ріст корисних бактерій у людини. Його можна використовувати як допоміжну речовину для виробництва молочних продуктів або як допоміжну речовину для травлення, щоб полегшити проблеми з переробкою молочних продуктів.
Стандарт продукту
Продукт відповідає GB1886.174.
| немає | ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/г) | <10 (МПН/г) | ≤3,0 |
| 8 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
функція
- Переробка низьколактозного молока та сухого молока: Видаляє лактозу, покращуючи аромат, смак і харчову цінність продукту.
- Переробка інших молочних продуктів:
- Для йогурту: скорочує час згортання, економить використання цукру, покращує аромат і смак.
- Для морозива: покращує та покращує консистенцію та текстуру.
- Для хліба: покращує колір скоринки, сприяє бродінню дріжджів, робить хліб солодшим або економить використання цукру.
Норма внесення
- Свіже молоко: 0,02-0,1% (за об'ємом)
- Сухе молоко: 0,2-0,4% (на основі сухої маси)
Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів обробки. Краще розпочати випробування з зручного об'єму.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок
Зберігання
Зберігання: зберігати герметично в сухому та прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів.
Термін зберігання
Термін придатності: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати алергічні типи симптомів у чутливих осіб.
Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
