Enzym là protein có thể xúc tác phản ứng hóa học. Do đó, enzym đóng vai trò chính trong quá trình trao đổi chất của các sinh vật. Từ enzym ban đầu xuất phát từ tiếng Latin “fermentum” (lên men) và sau đó được dịch sang tiếng Hy Lạp là một từ nhân tạo. Enzym được sản xuất, một mặt, trong quá trình sản xuất bia trong quá trình sản xuất mạch nha. Enzym được sản xuất khi hạt được tưới nước và nảy mầm. Các enzym này được hình thành để phân hủy protein và tinh bột. Với sự trợ giúp của enzym, các chất dự trữ của hạt chuyển thành các chất hòa tan và giúp mầm nảy mầm phát triển.

Các enzyme cũng được sử dụng trong quá trình lên men. Enzyme alcohol dehydrogenase chịu trách nhiệm sản xuất ethanol trong quá trình lên men. Tuy nhiên, enzyme alcohol dehydrogenase cũng chịu trách nhiệm trong cơ thể con người để chuyển đổi methanol thành formaldehyde độc hại. Methanol được tìm thấy với số lượng lớn, đặc biệt là trong các sản phẩm cồn cấp thấp. Quá trình chuyển đổi methanol thành formaldehyde bởi enzyme alcohol dehydrogenase có thể làm hỏng các protein quan trọng trong cơ thể khi tiêu thụ liều lượng rượu cao.

Hiệu suất của danh mục enzyme ủ bia của chúng tôi được hỗ trợ bởi khoa học tiên tiến nhất. Enzyme là chất hỗ trợ ủ bia mang lại lợi ích cụ thể cho các chức năng hoặc quy trình. Lợi ích đó có thể là sản xuất bia nhanh hơn, đơn giản hơn, bền vững hơn và tiết kiệm chi phí hơn. Do đó, bạn có thể kiểm soát tốt hơn quy trình ủ bia, bất kể loại hoạt động bạn thực hiện hay nguyên liệu thô bạn sử dụng. Enzyme ủ bia của chúng tôi cực kỳ dễ sử dụng và có thể được thêm vào các quy trình sản xuất hiện tại của bạn một cách đơn giản và nhanh chóng.

Đổi mới là yếu tố cốt lõi trong việc cải thiện lợi nhuận của các sản phẩm bia. Chúng tôi giúp khách hàng phát triển các sản phẩm mới bằng cách giới thiệu nhiều danh mục sản phẩm khác nhau. Bạn đang tìm cách sản xuất bia không chứa gluten? Sử dụng lúa mạch/các thành phần bổ sung thay vì mạch nha, hoặc đang có kế hoạch ủ bia của bạn bằng các thành phần hoàn toàn mới? Chúng tôi làm việc với bạn để đảm bảo tính nhất quán và chất lượng của bia, và mục tiêu của chúng tôi là mang đến cho bạn một sản phẩm chất lượng với chi phí hiệu quả.

Có một xu hướng toàn cầu đang phát triển đối với nhiều loại bia và phong cách khác nhau, chẳng hạn như bia không chứa gluten và bia có hương vị. phổ biến. Đây cũng là một cơ hội tuyệt vời để các nhà sản xuất bia tăng thị phần và tạo ra lợi thế cạnh tranh thực sự. Bằng cách sử dụng enzyme ủ bia, bạn có thể thay thế mạch nha, một thành phần ủ bia đắt tiền, và bạn cũng có thể kết hợp nó với lúa mạch chưa ủ mạch nha. Nó được sử dụng như một nguyên liệu thô mới để ủ bia chất lượng cao với hương vị tươi mát và bọt phong phú.

Bạn có muốn cải thiện hiệu quả sản xuất bia và sản xuất bia chất lượng cao với chi phí thấp không? Dòng sản phẩm enzyme sản xuất bia của chúng tôi là lý tưởng cho bạn và sẽ giúp bạn sản xuất bia trong và đồng nhất.

β glucan trong quá trình sản xuất bia chủ yếu có nguồn gốc từ hạt lúa mạch và thành tế bào nấm men, có thể gây ra tình trạng đục bia, làm giảm hiệu quả lọc bia và ảnh hưởng đến tính ổn định phi sinh học của bia. Sau 30-60 phút lọc bùn ủ bia, thêm chế phẩm enzyme tổng hợp SF408 1-20 ppm vào dịch lọc có thể phân hủy hiệu quả β glucan trong bia, cải thiện độ trong và tính ổn định của bia.