批量木聚糖酶供应商

用于烘焙、动物饲料、纸浆和造纸以及生物燃料的食品级和工业级木聚糖酶。1 公斤起运，可运往 180 多个国家。每批产品均附有分析证书。.
浏览产品
申请报价

木聚糖酶的工作原理

木聚糖酶是一种糖苷水解酶，可将阿拉伯木聚糖（谷类作物中含量最高的半纤维素）裂解为可溶性片段和可发酵糖。.

切割木聚糖链

内切木聚糖酶可裂解内部的木糖键，迅速降低阿拉伯木聚糖的粘度，并释放出可溶性低聚物，供下游加工或发酵使用。.

重新分配面团水

在小麦粉中，木聚糖酶可溶解与水结合的阿拉伯木聚糖--将结合的水转移到面筋和淀粉中，从而改善面团的延展性和烤箱回弹性。.

打破细胞壁

在饲料和生物燃料中，木聚糖酶可降解植物细胞壁多糖，释放出原本锁在半纤维素中的营养物质和可发酵糖。.

木聚糖酶的行业应用

只要阿拉伯木聚糖或半纤维素分解能提高产品质量、养分利用率或加工产量，就会用到木聚糖酶。.
烘焙

可将面包体积增加 10-15%，改善面包屑质地，延长保质期。可用于面包、面包卷、玉米饼和其他小麦制品。.

动物饲料

降低家禽和猪日粮中消化液的粘度，提高以小麦、黑麦和大麦为基础的饲料的饲料转化率和能量消化率。.

纸浆和纸张

使用木聚糖酶对牛皮浆进行预漂白，可减少氯化学品需求量达 20%，从而降低成本，同时提高纸浆亮度并改善环境状况。.

生物燃料

降解木质纤维素生物质中的半纤维素，释放可发酵戊糖，提高第二代生物乙醇生产中的乙醇产量。.

酿造与饮料

可降低小麦和黑麦啤酒的麦汁粘度，提高烧结速度和过滤效果。还可用于果汁澄清和果酒生产。.

木聚糖酶的应用：工艺细节、用量和参数

烘焙和面粉处理

烘焙｜阿拉伯木聚糖改性和面团改良

功能： 木聚糖酶可水解小麦粉中的阿拉伯聚糖（戊聚糖），释放出与水结合的不溶性阿拉伯聚糖，改善面团的延展性、水分再分布和面筋网络的形成。这可缩短搅拌时间，改善机械加工性能，并产生更开放的面包屑结构--这对全麦和高纤维配方尤为重要。.

典型用量 0.5-5 ppm（基于面粉重量）；直接添加到面粉中或在搅拌阶段添加；面团中 pH 值为 5-6

应用： 煎面包、全麦面包、法棍、高纤维面包、工业面包生产、冷冻面团。.

相关指南 烘焙酵素--木聚糖酶、淀粉酶和面团改良剂用量指南 →烘焙酵素--木聚糖酶、淀粉酶和面团改良剂用量指南

查看木聚糖酶产品 \u2192

动物饲料

饲料生产｜减少抗营养因子 (ANF)

功能： 以小麦、黑麦和大麦为基础的日粮中的阿拉伯木聚糖会增加肠道粘度，降低养分吸收率，并使家禽的湿产仔数增加。外源木聚糖酶可水解这些会导致粘度增加的阿拉伯木聚糖，提高营养物质的消化率和能量利用率。从而降低饲料成本，提高生长性能。.

典型用量 500-2,000 U/g 饲料；制粒所需的恒温等级（≥85°C）；与β-葡聚糖酶结合使用，在大麦日粮中发挥最大效果

应用： 以小麦为基础的肉鸡和蛋鸡饲料、黑麦和大麦日粮、猪小麦-麦麸日粮、含植物蛋白的水产饲料。.

查看木聚糖酶产品 \u2192

纸浆和纸张（漂白剂增效）

造纸 | 无氯漂白

功能： 木聚糖酶可去除牛皮纸浆蒸煮过程中重新附着在纤维素纤维上的木聚糖，因为木聚糖会阻碍漂白化学物质的渗透。酶法去除木聚糖（生物漂白预处理）可将 ECF 漂白过程中的二氧化氯需求量减少 15-25%，并提高最终纸浆的白度。这是最具商业意义的木聚糖酶工业应用。.

典型用量 纸浆上 0.05-0.2% w/w；50-60°C；pH 7-9（需要碱性稳定的木聚糖酶）；1-2 小时漂白前处理

应用： 牛皮浆 ECF 漂白、TCF 漂白顺序、提高纸张白度、降低漂白剂成本。.

查看木聚糖酶产品 \u2192

生物燃料与生物精炼

木质纤维素生物质 | 半纤维素糖化

功能： 木聚糖（半纤维素）占农业生物质的 15-30%，是仅次于纤维素的第二大多糖。木聚糖酶可将木聚糖水解为木糖，木糖可被戊糖发酵酵母发酵成乙醇或转化为木糖醇。木聚糖酶还能去除半纤维素鞘，从而提高纤维素在生物质中的可及性。.

典型用量 干生物质的 0.05-0.2% w/w；50-55°C；pH 5-6；24-48 小时；与纤维素酶结合使用，以获得最大的生物质转化率

应用： 利用农业残留物生产 2G 生物乙醇、木糖生产、木糖醇制造、生物精炼厂副产品价值化。.

查看木聚糖酶产品 \u2192

酿造与饮料

酿造｜麦汁粘度和过滤改进

功能： 阿拉伯木聚糖会增加麦汁粘度和过滤阻力，尤其是在小麦啤酒和大麦啤酒酿造中。木聚糖酶水解可降低麦汁粘度，提高碱化和过滤效率。木聚糖酶与β-葡聚糖酶相结合，是用于高粘度谷物麦芽汁的混合酿造酶的标准成分。.

典型用量 0.01-0.05% w/w；在糖化过程中添加；55-65°C；30-60 分钟

应用： 小麦啤酒、大麦辅助酿造、黑麦啤酒、燕麦黑啤酒加工、辅助糖化优化。.

查看木聚糖酶产品 \u2192

木聚糖酶产品现已上市

浏览我们的木聚糖酶系列产品 - 粉末和液体形式的食品级和工业级产品。所有产品均附有分析证书和技术数据表。.

为什么要从 enzymes.bio 购买木聚糖酶？

低起订量（1 公斤起

从研发样品到全面生产，订单数量灵活。准备就绪后即可扩大规模。.

定制制剂

我们的技术团队可根据您的具体要求定制酶制剂。.

全球航运

DHL、联邦快递和美国邮政（USPS）向 180 多个国家提供全程跟踪服务。提供冷链运输。.

技术支持

我们的酶专家就用量、稳定性和配方提供应用指导。.

常见问题

木聚糖酶是一种水解木聚糖的酶，木聚糖是一种半纤维素聚合物，由由β-1,4糖苷键连接的木糖单元组成。在谷物中，木聚糖主要以阿拉伯木聚糖（AX）的形式存在--木聚糖骨架被阿拉伯糖取代。可溶和不溶的阿拉伯木聚糖在烘焙、酿造和饲料中都具有重要的功能作用。.
在面包面团（pH 值为 5-5.5）中，真菌木聚糖酶（pH 最佳值为 4.5-6.0）的表现良好。在面团 pH 值为 5.5-6.0 的全麦应用中，首选具有较宽 pH 值耐受性（4.5-7.0）的木聚糖酶。木聚糖酶的耐热性要求达到 60°C，这样酶在失活前的大部分烘焙升温过程中都能保持活性。.
典型用量：0.5-5 ppm，基于面粉重量。开始用量为 1 ppm，然后根据面团扩展性（alveograph 扩展性值）和面包屑结构进行优化。用量过多会使与水结合的阿拉伯木糖过度水解，导致面团发粘松弛。木聚糖酶用量至关重要--用量过多 2-3 倍会产生明显的劣质面团。.
单独使用木聚糖酶不能完全替代溴酸盐--它能改善延展性，但不能氧化强化面团。不过，木聚糖酶与葡萄糖氧化酶（面团强化剂）和抗坏血酸结合使用，在许多应用中可提供与溴酸盐相当的性能。酶制剂组合是工业化煎烤面包的溴酸盐替代品。.
样品/试用的最低订购量为 1 公斤。商业用量为 25 公斤桶装。我们备有烘焙级、饲料级和工业级木聚糖酶。大多数订单在 3-5 个工作日内发货。.
我们的食品级木聚糖酶是由 GRAS 认可的生物（枯草芽孢杆菌、兰氏热酵母菌、曲霉菌）生产的，符合 FCC 规范。完整文档：每种产品都有 CoA、TDS、GRAS 参考资料和过敏原声明。.
小麦、黑麦和大麦中的阿拉伯木聚糖会在肠道中形成粘性凝胶，滞留营养物质并降低吸收率。木聚糖酶能水解这些凝胶，释放营养物质，降低肠道粘度 30-60%。这可显著提高家禽的饲料转化率 (FCR)、日增重 (DWG) 和粪便干燥度。.
用于牛皮浆漂白增效：5-20 IU/g 干纸浆，温度 50-60°C，pH 值 7-9（需要碱性稳定的木聚糖酶），时间 60-120 分钟。这可将 ECF 漂白化学品（ClO₂）需求量减少 15-25%。碱性稳定性（在 pH 值为 7-10 时具有活性）是纸浆应用的关键指标--大多数烘焙木聚糖酶都是酸性的，并不适用。.
是的--木聚糖酶、纤维素酶和果胶酶协同作用，完全降解植物细胞壁。这种组合是果汁加工、葡萄酒浸渍和生物燃料应用中的标准配置。在烘焙中，将木聚糖酶与纤维素酶和淀粉酶结合使用，可实现全面的 NSP 改性。.
液体木聚糖酶：4-15°C，12 个月。干/粒状木聚糖酶：≤25°C，18-24 个月。冷冻干燥和微胶囊技术可提高饲料预混料的稳定性。颗粒稳定型木聚糖酶（85°C 蒸汽调节后活性有保证）可用于颗粒饲料生产。.

准备订购批量木聚糖酶？

索取样品、技术数据表或批量报价。我们将在 24 小时内回复。.
申请报价
浏览木聚糖酶产品