Catalase

Applications
La catalase (CAS 9001-05-2) est largement utilisée dans la transformation des aliments et des boissons pour éliminer le peroxyde d'hydrogène résiduel après la stérilisation à froid du lait, de la saumure de fromage, des ovoproduits et des matériaux d'emballage, afin d'éviter les mauvais goûts oxydatifs et d'assurer la conformité aux réglementations. Dans la production de jus, de vin et d'acide gluconique, il élimine l'excès de H₂O₂ avant la fermentation ou le traitement en aval, protégeant ainsi les performances de la levure et améliorant le rendement. Les transformateurs de textiles utilisent la catalase liquide à haute concentration comme destructeur de peroxyde après le blanchiment pour raccourcir les cycles de rinçage, réduire la consommation d'eau et améliorer la consistance des teintures. Les installations industrielles et de traitement des eaux usées utilisent la catalase pour décomposer rapidement le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène, réduisant ainsi les résidus chimiques et les coûts de traitement.

Spécifications et utilisation industrielle
Numéro CAS : 9001-05-2. Les activités disponibles comprennent 20 000-200 000 U/g (poudre) et ≥400 000 U/ml (liquide), produites par fermentation submergée de souches microbiennes sélectionnées telles que Aspergillus niger et affinées par filtration et concentration. Fourni en qualité alimentaire/industrielle, en poudre en vrac et en formats liquides stabilisés adaptés aux systèmes de dosage, aux réactions en cuve et aux environnements de production à grande échelle.

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