Collagénase

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Composition et caractéristiques

La collagénase est une enzyme complexe contenant de nombreux types de protéases, qui agissent principalement sur les peptides protéiques et peuvent briser la chaîne de structure hélicoïdale du collagène en chaînes simples à trois extrémités et continuer à promouvoir la dégradation des chaînes longues simples en oligopeptides. Il présente les caractéristiques suivantes : hydrolyse complète, taux élevé de conversion des protéines, absence de goût amer, distribution étroite du poids moléculaire de l'hydrolysat, facilité de filtrage et d'extraction.

Soluble dans l'eau, la solution aqueuse est un liquide opaque gris-jaune.

Informations sur le produit

Nom du produit: Collagénase
Principaux composants : protéase, glucose
Spécifications du produit : enzyme complexe
Propriétés du produit : poudre solide jaune clair
Stockage : à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 12 mois

Traitement du collagène

La méthode d'hydrolyse du collagène présente les caractéristiques d'être purement naturelle, sûre et non toxique, avec un degré d'hydrolyse élevé par rapport à la méthode acide-base. Elle convient au traitement des matières premières riches en collagène telles que la peau de poisson, l'écaille de poisson, la peau de vache, la peau de porc, etc. Produisez de la poudre de collagène ou des peptides de collagène destinés à être utilisés dans les aliments fonctionnels nutritionnels.