Szójapeptid-előállító enzim
A szójapeptid-előállító enzim egy speciális enzimkészítmény, amelyet a szójafehérje ellenőrzött enzimatikus hidrolízisére terveztek, hogy kiváló minőségű szójapeptideket állítsanak elő. A szójafehérjét hatékonyan alakítja át kis molekulájú peptidekké, javítva az emészthetőséget, a felszívódást és a táplálkozási funkcionalitást. Ez a termék jól alkalmazható olyan gyártók számára, akik következetes hidrolízisteljesítményt, nagyobb peptidhozamot és jobb végtermékteljesítményt keresnek az élelmiszer- és táplálkozási alkalmazásokban.
Termék áttekintése
Az enzimatikus hidrolízis hatékony módszer a fehérjék tulajdonságainak módosítására. A hidrolizált szójafehérje könnyebben emészthető és felszívódik az emberi szervezet számára, így kiválóan alkalmas a szójafehérje tápértékének növelésére. A szójapeptid-előállító enzimet kifejezetten a szójafehérje szójapeptidekké történő hidrolíziséhez fejlesztették ki. Az ellenőrzött enzimatikus feldolgozás révén többféle biológiai funkcióval rendelkező peptideket állít elő, segít javítani az emészthetőséget és a felszívódást, csökkenti az allergén jelleget, és növeli a szójafehérje általános táplálkozási és funkcionális értékét.
Termékelőnyök
- Az alacsony molekulatömegű peptidek magas aránya:
A 180-1000 Da közötti peptidek meghaladhatják a 70% értéket, az 5000 Da alatti peptidek pedig a 95% értéket, ami az intakt fehérjékhez és a szabad aminosavakhoz képest gyors felszívódást tesz lehetővé. - Kiváló vízoldhatóság és stabilitás:
A hidrolízis után teljesen feloldódik, minimális szennyeződés- vagy csapadékképződési kockázattal. - Funkcionális javulás:
Segít növelni a szabad aminosavtartalmat és javítja a tápértéket. - Csökkentett allergén hatás:
A kis molekulájú peptidek jelentősen csökkenthetik az érzékenyítés kockázatát, így alkalmas a csökkent fehérjeemésztési és felszívódási képességű emberek számára. Természetes íz, keserűség nélkül. - Enyhe reakciókörülmények:
Támogatja a környezetbarát folyamatot, viszonylag alacsony berendezéskorrózióval.
Termékjellemzők
- Megjelenés: Barna por
Termékteljesítmény
- Hatékony hőmérséklet-tartomány: 30-60°C
- Optimális hőmérsékleti tartomány: 50-55°C
- Hatékony pH-tartomány: 5.0-11.0
- Optimális pH-tartomány: 8.0-9.0
Enzimatikus hidrolízis folyamat
Keverje össze vízzel meghatározott arányban, alkalmazzon hőkezelést, hűtse le szobahőmérsékletre, állítsa be a pH-t, adja hozzá az enzimet, és az enzimatikus hidrolízis érdekében tartsa fenn a folyamatos keverést. A hidrolízis után folytassa az enzim inaktiválását, az elválasztást, a koncentrálást és a szárítást.
Ajánlott feltételek:
Hőmérséklet 50-60°C, pH 8,0-9,0, enzimdózis 0,3%-0,5%, hidrolízis ideje 1,5-3 óra. A paraméterek az egyedi termelési igényeknek megfelelően módosíthatók.
Alkalmazási megjegyzések
Ez a termék egy fehérje alapú enzimkészítmény. Az enzimekre érzékeny egyéneknél allergiás reakciók léphetnek fel. A hosszan tartó expozíció irritációt okozhat a bőrön, a szemen és a nyálkahártyán. Érintkezés vagy allergiás reakció gyanúja esetén alaposan öblítse le vízzel. Súlyos tünetek esetén forduljon orvoshoz. A kezelés során ajánlott megfelelő védőfelszerelést, például maszkot és védőszemüveget viselni.
Csomagolás
Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.
Tárolás
Ez a termék biológiailag aktív. Magas hőmérséklet, erős savak és erős lúgok inaktiválhatják. Szállítás és tárolás során tartsa 10°C alatt, kerülje a fényhatást, tárolja lezártan, száraz helyen, és minimalizálja a levegőnek való hosszabb kitettséget.
Megrendelési megjegyzések
Ez a termék mind a következő változatban kapható Élelmiszer-minőség és Ipari fokozat. Kérjük, a megfelelő feldolgozás és dokumentáció biztosítása érdekében a megrendelés leadásakor egyértelműen adja meg a kívánt minőséget (élelmiszeripari vagy ipari minőség).
