Enzim Xilanase digunakan untuk mengurangi viskositas wort, lihat lembar data
Perkenalan
Xilanase dibuat dari Trichoderma reesei melalui teknik budidaya dan ekstraksi. Produk ini mengandung banyak xilanase, yang dapat mengkatalisis xilan pada tanaman secara efisien menjadi bahan molekul rendah, seperti xilosa, untuk melepaskan protein dan gula pada tanaman secara memadai. Xilanase dapat digunakan dalam pengolahan protein kedelai, pati, dan bir untuk mempercepat penyaringan dan meningkatkan hasil.
Definisi Satuan
1 unit Xilanase sama dengan jumlah enzim yang menghidrolisis xilan untuk mendapatkan 1 μmol gula pereduksi (dihitung sebagai xilosa) dalam 1 menit pada suhu 50℃ dan pH 5,0.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 20000 u/gram |
| Organisme Produksi | Trichoderma reesei |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 20000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25 g |
Tingkat Aplikasi
Untuk industri bir: Tingkat aplikasi yang direkomendasikan adalah 0,1-0,4 L preparat enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat pencampuran. Namun, tingkat aplikasi optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses spesifik, dan harus ditentukan dengan menguji berbagai tingkat aplikasi di pabrik bir.
Untuk industri alkohol: Tingkat aplikasi yang direkomendasikan adalah 0,05-0,2 L preparat enzim per ton total bahan baku. Namun, tingkat aplikasi optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses spesifik, dan harus ditentukan dengan menguji berbagai tingkat aplikasi.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur Simpan
12 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan tingkat aplikasi setelah masa simpan berakhir.
Kondisi Penyimpanan
Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang terlalu lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis aplikasi yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
