Beta amilasi

Applicazioni
Utilizzata nella produzione di birra, nella distillazione e nella lavorazione dell'amido per aumentare la produzione di maltosio durante i flussi di lavoro di ammostamento e liquefazione. Nella produzione di sciroppo di maltosio e sciroppo di glucosio, la β-amilasi favorisce profili di zuccheri fermentabili più elevati, una maggiore efficienza di conversione e una riduzione dei tempi di lavorazione a valle. Adatta per substrati a base di cereali, tra cui orzo, grano, mais e riso, nonché per la saccarificazione controllata nella produzione di ingredienti alimentari. Il formato in polvere è preferito per la miscelazione a secco e i sistemi di premiscelazione; il formato liquido si integra facilmente nelle linee di dosaggio automatizzate e nella produzione continua.

Specifiche e uso industriale
Beta-Amilasi (β-Amilasi), CAS 9000-91-3. Disponibile in polvere da 700.000 U/g e in preparazioni liquide da 700.000 U/mL. Di grado alimentare, prodotta da fonti di origine vegetale e fornita per gli ambienti di produzione di birra, amido e alimenti su scala industriale.