Enzima di produzione di peptidi di soia

L'enzima per la produzione di peptidi di soia è una preparazione enzimatica specializzata, progettata per l'idrolisi enzimatica controllata della proteina di soia, per produrre peptidi di soia di alta qualità. Converte in modo efficiente le proteine di soia in peptidi di piccole dimensioni molecolari, migliorando la digeribilità, l'assorbimento e la funzionalità nutrizionale. Questo prodotto è adatto ai produttori che cercano prestazioni di idrolisi costanti, una maggiore resa in peptidi e migliori prestazioni del prodotto finale nelle applicazioni alimentari e nutrizionali.

Panoramica del prodotto

L'idrolisi enzimatica è un metodo efficace per modificare le proprietà delle proteine. La proteina di soia idrolizzata è più facile da digerire e da assorbire per il corpo umano, il che la rende un modo eccellente per migliorare il valore nutrizionale della proteina di soia. L'enzima per la produzione di peptidi di soia è formulato specificamente per l'idrolisi delle proteine di soia in peptidi di soia. Attraverso la lavorazione enzimatica controllata, produce peptidi con molteplici funzioni biologiche, aiuta a migliorare la digeribilità e l'assorbimento, riduce l'allergenicità e migliora il valore nutrizionale e funzionale complessivo delle proteine di soia.

Vantaggi del prodotto

1. Alta percentuale di peptidi a basso peso molecolare:
   I peptidi nella gamma 180-1000 Da possono superare il 70%, mentre i peptidi sotto i 5000 Da possono superare il 95%, favorendo un rapido assorbimento rispetto alle proteine intatte e agli aminoacidi liberi.
2. Eccellente solubilità e stabilità in acqua:
   Si dissolve completamente dopo l'idrolisi, con un rischio minimo di impurità o precipitazione.
3. Miglioramento funzionale:
   Aiuta ad aumentare il contenuto di aminoacidi liberi e migliora il valore nutrizionale.
4. Allergenicità ridotta:
   I piccoli peptidi molecolari possono ridurre significativamente il rischio di sensibilizzazione, rendendolo adatto alle persone con una ridotta capacità di digestione e assorbimento delle proteine. Gusto naturale senza amarezza.
5. Condizioni di reazione miti:
   Supporta un processo ecologico con una corrosione delle apparecchiature relativamente bassa.

Caratteristiche del prodotto

• Aspetto: Polvere marrone

Prestazioni del prodotto

• Intervallo di temperatura effettivo: 30–60 °C
• Intervallo di temperatura ottimale: 50-55°C
• Intervallo di pH efficace: 5.0-11.0
• Intervallo di pH ottimale: 8.0-9.0

Processo di idrolisi enzimatica

Mescolare con acqua in un rapporto definito, applicare il trattamento termico, raffreddare a temperatura ambiente, regolare il pH, aggiungere l'enzima e mantenere un'agitazione continua per l'idrolisi enzimatica. Dopo l'idrolisi, procedere con l'inattivazione dell'enzima, la separazione, la concentrazione e l'essiccazione.

Condizioni consigliate:
Temperatura 50-60°C, pH 8,0-9,0, dosaggio enzimatico 0,3%-0,5%, tempo di idrolisi 1,5-3 ore. I parametri possono essere regolati in base ai requisiti di produzione specifici.

Note applicative

Questo prodotto è una preparazione enzimatica a base di proteine. Le persone sensibili agli enzimi possono manifestare reazioni allergiche. L'esposizione prolungata può causare irritazione alla pelle, agli occhi e alle membrane mucose. In caso di contatto o di sospetta reazione allergica, sciacquare accuratamente con acqua. Si rivolga a un medico se i sintomi sono gravi. Si raccomanda di indossare un equipaggiamento protettivo appropriato, come maschere e occhiali, durante la manipolazione.

Confezione

Fornito in 1 kg/sacco, busta sigillata in alluminio per uso alimentare. Si prega di notare che l'immagine del prodotto è puramente illustrativa. La confezione effettiva potrebbe differire.

Magazzinaggio

Questo prodotto è biologicamente attivo. Temperature elevate, acidi forti e alcali forti possono causare l'inattivazione. Durante il trasporto e la conservazione, deve essere mantenuto a meno di 10°C, evitare l'esposizione alla luce, conservare sigillato in un luogo asciutto e ridurre al minimo l'esposizione prolungata all'aria.

Note per l'ordinazione

Questo prodotto è disponibile sia in Grado alimentare E Grado industriale. Al momento dell'ordine, la preghiamo di specificare chiaramente il grado richiesto (grado alimentare o grado industriale) per garantire un'elaborazione e una documentazione adeguate.